Vistert is 'n goeie voorgereg en hoofgereg. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, beide in Russies en in buitelandse kookkuns, wat die feestelike en alledaagse tafels sal diversifiseer.
Dit is nodig
- - 500 g meel;
- - 1 glas melk;
- - 2 eiers en 1 geel;
- - 70 g botter;
- - 3 eetlepels. l. Sahara;
- - 'n knippie sout;
- - 200 g rooi vis;
- - 100 g rys;
- - 300 g sampioene;
- - 1 ui;
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Maak rooi vis kulebyaku. Begin deur die deeg te maak. Verhit die melk op die stoof, maar moenie dit kook nie. Giet in 'n bak en voeg 'n sak droë gis daarby. Roer sodat daar geen klonte is nie. Smelt die botter dan, voeg dit by die melk. Gooi suiker en sout in, gooi gebreekte eiers in. Giet meel geleidelik, twee tot drie eetlepels, en meng deeglik. Die deeg moet ferm wees. Bedek die bak dan met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek. As dit koud is in u woonstel, installeer dan skottelgoed met deeg uit 'n wasbak met warm water. Gaan die bak ongeveer een keer per uur na en roer die mengsel. Die deeg moet 2-3 keer rys.
Stap 2
Sorg vir die vulsel. Kook rys in soutwater. Kap die ui, braai in 'n voorverhitte pan met die toevoeging van groente-olie. Sny dan die sampioene - sjampanje of heuning sampioene. Voeg dit by die ui en laat prut totdat die water wat uit die sampioene vrygelaat is, verdamp. Meng die uie-sampioenmassa met rys, sout en peper. Die vulsel moet redelik sout en pittig wees, want die deeg sal vaal wees.
Stap 3
Verdeel die deeg in twee en rol uit. Plaas die bodem van die toekomstige tert op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die vulsel eweredig oor die oppervlak. Sny gesoute of gerookte rooi vis in dun plastiek. Dit is die beste om salm te neem, maar forel en pienk salm sal wel. Bedek die vulsel met 'n laag vis. Plaas dan die tweede gerolde deegstuk bo-op, knyp die rande vas. Druk 'n gaatjie in die middel van die koek sodat die stoom kan ontsnap. Bestryk die bokant van die tert met geklopte geel. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak vir ongeveer 'n halfuur. Die tyd kan wissel, afhangende van die grootte van die koek. U kan die gereedheid daarvan nagaan as u dit met 'n vurk deursteek. Dit moet droog en vry van klewerige deeg wees.
Stap 4
Plaas die tert op 'n skoon tafel of snyplank en bedek dit met 'n handdoek voordat dit bedien word. Wag 10-15 minute.
