Die aromatisering van koffie tydens brou is 'n proses wat aandag en verhoudings vereis. As u koffie in die koffie brou en in 'n koffiemasjien brou, kom aromatisering anders voor.
Aromatisasies wanneer u koffie in Cezve brou
Wanneer u koffie in 'n cezve (Turk) brou, kan koffie met 'n groot hoeveelheid speserye gegeur word, asook verskillende vrugte, versuikerde vrugte en sjokolade.
U kan koffie met 'n lemoengeur soos volg kry: voeg aan die begin van die koffie koffie grof gekapte of net geskeurde lemoenskil by die cezve. Vir 1 porsie koffie is die skil van die helfte of 'n derde van die vrug genoeg. Lemoenskil kan vervang word met mandaryn. Dit is beter as die skil dig is: hierdie bevat die grootste hoeveelheid aromatiese stowwe.
Gemmer word beskou as een van die mees geskikte speserye vir koffie, maar u moet versigtig wees daarmee, aangesien die gemmerwortel 'n te sterk geur gee. As u 1 porsie koffie brou, kan u 3-4 klein stukkies wortel of 'n bietjie gemaalde gedroogde gemmer byvoeg. Die koffie het 'n ligte pittige aroma met 'n skaars suurheid. Sulke gegeurde koffie is nie net lekker nie, maar ook voordelig vir die gesondheid, aangesien enige tinktuur van gemmer die immuunstelsel versterk.
Anys, naeltjies, swartpeper is drie speserye wat koffie 'n uitgesproke oosterse smaak gee, in teenstelling met die taamlike sagte neutmuskaat en kardemom. Dit moet aan die begin van die gaarmaak in 'n baie klein hoeveelheid bygevoeg word. Vir 1 porsie koffie is 2 anyskorrels, 1-2 peperkorrels en 1 kruidnagelbloeiwyse genoeg. Meer speserye sal die smaak van die koffie oorweldig.
Kaneel is die algemeenste koffiesmaak. U kan koffie smaak met beide gemaalde kaneel en 'n kaneelstokkie. In laasgenoemde geval sal die aroma minder intens wees, maar sagter en tasbaar. Voeg 1 klein kaneelstokkie aan die begin van die gaarmaak by vir 1 porsie drank.
Aromatisasies wanneer u koffie in 'n koffiemasjien brou
Wanneer u koffie met 'n koffiemasjien brou, word alle natuurlike geure by die finale drankie gevoeg. Daar is 'n hele paar eenvoudige geurresepte. Muntkoffie word byvoorbeeld as 'n bekende tonikum- en somerdrankie beskou. Om dit voor te berei, moet u vars kruisementblare (8-12 blare) op die bodem van 'n koffiebeker sit, dan die drank wat in 'n koffiemasjien voorberei is, gooi en 2-3 minute wag. Die resulterende koffie het 'n helder, ryk smaak en 'n ligte ment-nasmaak.
Nog 'n interessante koffiegeur is gewone suurlemoen. U kan 'n skyfie suurlemoen by koffie sit en dan suur die smaak die waardigheid van die drank. As u wil, kan u 'Siciliano' skep - 'n espresso met die sap van 'n halwe suurlemoen en suiker, 'n baie verkwikkende en helder drankie.
In elk geval, as u koffie aromatiseer, moet u die dosering van die komponente versigtig maak om die oorspronklike smaak van die koffiebone nie te verloor nie.
