Vandag word sosatie al hoe gewilder onder kitskosgeregte. Dit is nie verbasend nie, want dit benodig nie goeie kookvaardighede en sekere bestanddele nie, dit is voedsaam en terselfdertyd benadeel dit die figuur nie.
Wat is 'n saute
Soteer is produkte wat in 'n kort tydjie in hul eie sap of in 'n groot hoeveelheid sous voorberei word. So 'n gereg verskil van 'n gewone bredie in die kookspoed en die gebruik van slegs die bestanddele wat baie vinnig gaargemaak word. Dit is die rede waarom saute baie voordelig beskou word, en selfs geskik vir diegene met 'n gesonde dieet.
Soteer word gewoonlik gemaak van tamaties, sampioene, uie, soetrissies, courgette of courgette, eiervrugte. Soms word blomkool en wortels ook daarin gesit. Die vleisweergawe van die gereg behels die gebruik van hoenderfilet, lewer of harte. Die slaaisous is u eie groentesap, olyfolie of suurlemoensap. Sout, swart of wonderpeper, knoffel en verskillende kruie word by die speserye in die sosatie gevoeg.
Hoe om groentesoteer te maak
Bestanddele vir 2 porsies:
- 3 stuks. rooi soetrissie;
- eiervrug;
- 4 tamaties;
- 3-4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 3 knoffelhuisies;
- sout na smaak;
- ½ bos vars koljander.
Was die groente deeglik en droog dit op 'n servet. Skil die eiervrug en ui. Braai elke groente dan afsonderlik in 'n droë pan sonder om dit te sny. Hulle moet sag word, maar nie brand nie. Skil daarna die poniestert en sade uit die soetrissie en sny dit in die lengte in verskeie dele. Sny die ui in groot blokkies, die eiervrug in skywe, en skil die tamaties en sny dit in 4 dele.
Plaas groente in 'n swaar of kastrol. Geur met sout na smaak en voeg fyngekapte knoffel by. Sit op lae hitte en laat dit 10 minute in sy eie sap prut. Voeg dan olyfolie en gekapte koriander by. Meng alles deeglik, koel af en sit voor.
Resep vir 'n heerlike sosatie met hoenderlewer
Om hierdie stewige gereg voor te berei, benodig u:
- 300 g hoenderlewer;
- 2 tamaties;
- Soetrissie;
- courgette;
- eiervrug;
- ui;
- 1 eetlepel. 'n lepel droë witwyn;
- sout, kruie en swartpeper na smaak.
Was die hoenderlewer en sny in klein stukkies, sny die res van die groente in dieselfde grootte blokkies. Braai al die bestanddele een vir een in 'n pan in 'n bietjie groente-olie. Hulle moet sag wees, maar nie te gaar nie. Plaas dit dan in 'n kastrol, sout, voeg droë witwyn by en roer. Prut oor lae hitte om die wyn te verdamp. Dan peper, strooi kruie oor en haal dit van vuur af.
