Lewerkoek is tegelykertyd 'n peuselhappie en 'n slaai. Dit bestaan uit koeke, bedek met vulsel en in die oond of in 'n pan gebak. Daar is baie variasies van vleislewer lewerkoek met uie, sampioene, ingelegde komkommers en kruie, met room, suurroom en selfs adjika.
Klassieke resep vir koeklewerlewerlewer
Jy sal nodig hê:
- 1 kg beeslewer;
- 200 g room;
- 4 eetlepels. eetlepels meel;
- 4 hoendereiers;
- 3 eetlepels. eetlepels botter in die deeg;
- 1 ui;
- 150 g melk.
- Vir vulsel:
- 300 g tuisgemaakte mayonnaise;
- 3 wortels en 3 uie;
- dille en knoffel na smaak;
- olie vir groente stowe.
Stap vir stap kookproses
Skil die ui. Skil die lewer uit films, sny dit in stukke en kap dit saam met 1 ui in 'n blender of vleismolen. Klits vars eiers in die gebreekte massa, sout, gooi melk en room in. Sif die koringmeel en voeg dit geleidelik by die lewerdeeg terwyl jy aanhoudend roer. Knie tot jy 'n viskose, homogene deeg kry.
Voorverhit 'n pan en braai dun lewerpannekoeke een vir een in warm olie. Plaas dit op 'n plat bord en laat afkoel. Kap gedurende die tyd die res van die ui en rasper die wortels. Sit dit in olie wat in 'n pan verhit is. Laat groente prut tot 4-5 minute sag.
Druk die knoffel deur 'n pers, kap vars dille en meng alles met tuisgemaakte mayonnaise. Begin die beeslewer koek saamstel. Plaas die eerste lewerpannekoek op 'n opdienbord en borsel met mayonnaise.
Plaas die gebraaide groente bo-op. Herhaal die prosedure totdat alle gebakte pannekoeke klaar is. Rond die sous oor die skottel uit en laat dit drie uur in die yskas staan. Sit dit verkoel voor.
As u die smaak van die groentevulsel wil demp, stowe dit ongeveer 'n halfuur in enige sous: suurroom of tamatie. U kan ook selderystingels daarby voeg en die dille vervang deur ander kruie na smaak.
'N Vinnige resep vir vleislewer lewerkoek in die oond
As u nie veel tyd het om te kook nie, kan u een groot lewerlaag in die oond bak en dit dan in verskillende stukke sny.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg beeslewer;
- 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- 4 eiers;
- 250 g suurroom;
- sout en speserye na smaak;
- 200 g mayonnaise met knoffel;
- 2 wortels;
- 2 uie;
- botter in die deeg en op 'n bakplaat;
- olie en sout vir braai.
Kookproses stap vir stap
Was en stroop die lewer, plaas dit in die houer van die stroper en kap dit. Voeg in die proses al die eiers, suurroom, gesifte meel daarby. Nadat u 'n homogene konsistensie verkry het, voeg u speserye by: sout en enige geurmiddels. Knie die deeg met 'n spatel.
Bedek die bakplaat met perkament, smeer dit liggies met olie. Smeer die lewerdeeg oor die hele oppervlak en glad. Bak die koek 12-13 minute in 'n warm oond van 180 ° C. Koel die voltooide reghoekige pannekoek af. Maal die gewaste en geskilde uie en wortels tot groenteskyfies. Braai vinnig in 'n pan tot sag.
Sny die gebakte lewerskors in ses reghoeke. Smeer dit een vir een op 'n opdienbord, salf dit met mayonnaise en knoffel en skuif dit oor met groentebraai. Klaar vleis lewer lewer koek moet ingedien word, sit dit in die yskas vir 3 uur.
Beeslewer lewerkoek met sampioene: 'n resep vir 'n feestafel
Jy sal nodig hê:
- 1 kg lewer;
- 250 g sjampanje;
- 2 uie;
- 1 wortel;
- 200 g mayonnaise;
- 1 glas suurroom;
- 4 eetlepels. eetlepels meel;
- 4 eiers;
- botter in deeg;
- olie vir die braai van groente en sampioene;
- sout en kruie na smaak.
Kookproses in fases
Knie 'n viskose deeg uit gekapte lewer, suurroom, 1 ui, 4 eiers, gesifte meel, sout, 2 eetlepels groente-olie. In hierdie geval is dit nodig om 'n homogene massa te bereik, daarom is dit beter om met 'n blender te meng.
Skil die tweede ui, wortels en sampioene. Spoel en kap in blokkies, rasper wortels. In die eerste pan maak jy pannekoeke van die lewerdeeg. Braai die uie, sampioene en wortels in 'n tweede pan in 'n lepel groente-olie.
Wag tot al die pannekoeke afkoel. Kap enige setperke en meng dit met mayonnaise, klits die massa effens tot donsig. Vou die beeslewer koek op 'n plat skottel. Smeer die eerste pannekoek, bedek dit met die mayonnaisesous en plaas die sampioenbraai bo-op. Herhaal die lae totdat die pannekoek op is.
Om 'n pragtige lewerkoek te kry, bedek die oppervlak met die oorblywende mayonnaise aan die einde van die vergadering. Sit die skottel 2-3 uur in die yskas. Sit dit verkoel voor.
Beeslewer lewerkoek met ingelegde komkommers
Die lewerkoek gevul met pittige ingemaakte komkommers het 'n taamlike helder en interessante smaak. Gebruik ingemaakte komkommers in rissiesous vir 'n pittiger peuselhappie.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg lewer;
- 10 ingelegde komkommers;
- 40 gram meel;
- 200 gram mayonnaise;
- 250 gram suurroom;
- 4 hoendereiers;
- 3 uie;
- 2 wortels;
- groente olie;
- 'n klomp setperke;
- sout in die deeg en peper in die vulsel na smaak.
Vir beiteling:
- 1/2 teelepel asyn;
- 1 teelepel Sahara;
- 'n knippie sout.
Stap-vir-stap kookproses
Skil die ui, kap 2 uie fyn. Skil die wortels en rasper die Koreaanse wortelrasper in repies. Sit albei groente in 'n bak, bedek met asyn, sout en suikermarinade. Laat die groente vir 'n halfuur marineer.
Sny die gewaste lewer sonder films en strepe in stukke en kap dit met 'n blender saam met die laaste ui tot puree. Klits eiers daarby en voeg al die suurroom by. Roer en gooi 2 eetlepels groente-olie daarby, voeg gesifte meel, sout en peper by die massa.
Knie 'n baie dik, homogene deeg en bak lewerpannekoeke daaruit. Sit dit in 'n stapel en laat afkoel. Dreineer die ui- en wortelmarinade. Sny die geblikte komkommers in klein blokkies. Meng groente.
Gooi mayonnaise en gekapte kruie in 'n koppie ingelegde kos, roer die soutbedekking daarby in. Plaas die eerste afgekoelde pannekoek op 'n skottel, borsel dit met 'n dun kleedverband.
Sit al die pannekoeke op dieselfde manier uit, druk die lewerkoek bo-op liggies af. Smeer die orige mayonnaise aan alle kante van die koek en plaas in die yskas. Sit dit ten minste drie uur voor.
Beeslewer lewerkoek met adjika tuis
Jy sal nodig hê:
- 1 kg beeslewer;
- 200 g adjika;
- 200 g tuisgemaakte mayonnaise;
- 200 g suurroom;
- 1 ui;
- 4 eetlepels. eetlepels meel;
- 3 eiers;
- gedroogde dille;
- sout;
- groente-olie in die deeg en om pannekoeke te braai.
Stap vir stap kook
Skil, was en kap die beeslewer, kap dit saam met die geskilde uie in 'n blender. Voeg eiers en suurroom by die massa wat gevorm word, meng en voeg sout en droë dille by.
Giet 2 eetlepels groente-olie in en voeg die gesifte meel by. Vervang die dik lewerdeeg. Smeer 'n pannekoekpan met 'n bietjie olie en braai die dun koeke een vir een aan albei kante. Laat hulle heeltemal afkoel.
Meng die adjika-peuselhappie met tuisgemaakte mayonnaise in 'n aparte koppie, gebruik 'n klitser om 'n eenvormige konsistensie van die verband te verkry. Plaas die pannekoek na die pannekoek op 'n opdienbord en borsel die oppervlak van elkeen met 'n pittige pittige sous met adjika.
Die voltooide vleislewer koek moet ten minste 3 uur in die yskas toegedien word. Sit dit in porsies voor. Vir die resep is dit raadsaam om 'n redelik pittige adjika-snack te gebruik, wat beter is om self te kook.
