'N Baie pittige voorgereg. 'N Koreaanse kos vir almal wat van pittige kos hou. 'N Ongekompliseerde resep, maar dit raak nogal lekker.
Dit is nodig
- - 1 kg Chinese kool;
- - 4 eetlepels. eetlepels sout;
- - 7 knoffelhuisies;
- - 1,5 liter water;
- - 6 teelepels rooi soetrissie;
- - 20 g groen uie;
- - 10 g gemmer (vars);
- - 2 teelepels soet paprika (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Spoel die Chinese kool deeglik uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Sny die kop kool in die helfte.
Stap 2
Berei 'n versadigde soutoplossing (meng 4 eetlepels sout met 1,5 liter warm water en koel af). Sit die kool in die oplossing en maak die houer toe met 'n deksel. Laat dit 24 uur aan. As die kombuis warm is, plaas die houer met kool op 'n koel plek of yskas.
Stap 3
Berei die marinade voor: Skil en spoel die knoffel en gemmerwortel af. Spoel groen uie uit, berei speserye voor. Maal die knoffel en gemmer in 'n blender. Kap die groen ui fyn. Meng gekapte knoffel, gemmer en groen uie. Voeg peper en sout na smaak by. Meng alles.
Stap 4
Haal die gesoute kool uit die houer, spoel af en droog. Bedek elke blaar met 'n spesery- en geurmarinade. Laat die kool 24 uur in die houer staan om by kamertemperatuur te gis.
Stap 5
Sny die koppe van kool in klein stukkies of repies. U kan die kool ook bedien deur al die blare van mekaar te skei en in boë op mekaar te stapel. Bêre die kool in die yskas.
