Pastageregte is 'n veilige middag- of aandete-opsie vir die hele gesin. Benewens u gunsteling pasta, is die hoofkomponent van sulke resepte groente-, vleis-, vis- of sampioenverbande. Deur verskillende kombinasies van bekende produkte te gebruik, kan u elke keer 'n nuwe interessante smaak kry en u huishouding verras.
Pasta "A la Carbonara"
Italiaanse kookkuns bied baie heerlike pasta-opsies wat al lank wêreldwyd gewild is. Ongelukkig is dit nie altyd moontlik om klassieke resepte akkuraat te herhaal nie weens die hoë prys of onbeskikbaarheid van sommige produkte. Byvoorbeeld, die klassieke Carbonara-pasta-resep benodig droëvarkvleiswange en Pecorino Romano-kaas. Aangesien hierdie lekkernye nie maklik in 'n baksteenwinkel is nie, kan u 'n heerlike pasta maak wat geïnspireer is deur die klassieke Carbonara deur die bestanddele 'n bietjie aan te pas. Dus, vir 4 porsies benodig u:
- 250 g spaghetti;
- 200 g spek;
- 4 geel;
- 150 ml room met 'n vetinhoud van meer as 30%;
- 60 g harde kaas (parmesaan is die beste);
- 3 knoffelhuisies;
- 3 takkies pietersielie;
- sout en peper na smaak.
Om mee te begin moet die spek in dun repies gesny word en dit in die pan vir ongeveer 3 minute braai, sodat die vet begin smelt. Voeg dan fyngekapte knoffel by die spek en braai dit vir 'n paar minute. Sout en peper die gevolglike massa, meng dit met fyngekapte pietersielieblare en haal dit van die hitte af.
Laat ons nou die romerige sous maak. Om dit te doen, is dit voldoende om eiergele, room en fyngerasperde kaas in 'n aparte bak te meng. Klits alle bestanddele met die hand liggies met 'n klitser.
Intussen kan u oorgaan na die hoofkomponent van die gereg - spaghetti. Kook dit in kookwater totdat dit al dente is. Die presiese kooktyd hang af van die pasta van die pasta, dus let op die inligting op die verpakking. Kombineer die voorbereide pasta met gebraaide spek en romerige sous. Meng deeglik. Vanweë die feit dat die vloeibare massa by die nog warm spaghetti gevoeg word, het die geel daarin tyd om te kook.
Pasta met groente in tamatiesous
Hierdie weergawe van die pasta sal veganiste en almal wat omgee vir hul figuur, aanspreek. Daarbenewens kan u u kinders maklik met gesonde groente voed met hierdie gereg. In werklikheid, in kombinasie met u gunsteling pasta, sal selfs courgette vir hulle lekkerder lyk. Om te kook, benodig u:
- 250-300 g pasta;
- 1 medium ui;
- 1 klein groentemurg;
- 1 klein eiervrug;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 soetrissie;
- 250 ml 10% room of groentemelk;
- 200 g tamatiepasta;
- 3 eetlepels olyfolie;
- sout en speserye na smaak.
Om mee te begin, braai die gekapte ui in verhitte olyfolie, voeg die gekapte knoffel daarby na 'n paar minute. Dan stuur ons blokkies courgette, eiervrug, soetrissie na die pan. Sout die groentemengsel en voeg speserye na smaak by. Verskeie gedroogde kruie is ideaal hier - oregano, basiliekruid, tiemie, pietersielie.
Ons bring die groente half gereed en gooi die room daarin. Veganiste kan enige plant-gebaseerde melk of room vervang deur hierdie produk. Voeg dan die tamatiepasta by en laat die groente nog 5 minute op die stoof staan. Kook intussen die pasta vir ongeveer 1 minuut minder as wat op die verpakking aangedui word. Sit die afgewerkte pasta in 'n pan met groentedressing en meng deeglik. Laat 2-3 minute op matige hitte sodat die pasta goed versadig is met sous en ten volle gaar is.
Pasta met sampioene en hoender in 'n romerige sous
In die klassieke Italiaanse kookkuns word fettuccine vir hierdie gereg gebruik - 'n soort pasta wat in die vorm van lang, 7 mm dik plat stroke gemaak word. Hierdie pasta pas goed by 'n sous gebaseer op botter, eiers en parmesaankaas. Europese winkels verkoop selfs 'n klaargemaakte pastadressing wat die gelyste bestanddele bevat. Dit word Alfredo Sous genoem. As 'n derde geuraksent word behalwe pasta en sous ook hoender, sampioene, garnale, spek of groente bygevoeg.
Tuis kan u die gewilde resep herhaal deur fettuccine deur enige pasta te vervang en self Alfredo-sous te maak. Hiervoor benodig u:
- 300 g pasta;
- 400 g hoenderborsie;
- 300 g sjampanje;
- 1 medium ui;
- 4 eetlepels olyfolie;
- 2 knoffelhuisies;
- 300 ml room 10-20%;
- 20 g botter;
- 70 g harde kaas;
- 1 dooier;
- sout en speserye na smaak.
Om mee te begin, braai die helfte van die gekapte uie in 'n pan met die byvoeging van 2 eetlepels olyfolie. Voeg dan die gekapte sampioene hier by. Wanneer die vloeistof van die sampioene verdamp het, lê die gekapte hoenderborsie uit. Voeg sout en peper by. Braai tot sag.
Berei die Alfredo-sous in 'n aparte pan of diep bodemkastrol voor. Braai die ander helfte van die ui vir 1 minuut in die orige olyfolie. Voeg fyngekapte knoffel daarby en laat nog 1-2 minute staan. Gooi dan die room en liggies geklopte geel in. Sout, voeg gedroogde kruie na smaak by. Voeg 'n stukkie botter en fyngerasperde kaas by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook dit vir 'n paar minute en roer af en toe. Die afgewerkte sous moet effens verdik. Meng die sous en hoender met sampioene. Prut vir 'n paar minute op matige hitte.
Kook die pasta ongeveer 1 minuut minder in kookwater as wat die vervaardiger voorstel. Ons dreineer die water en kombineer die pasta met die romerige vleissous. Laat die gereg vir 'n paar minute onder die deksel brou en kan bedien word.
