'N Slaai van hierdie voorbereiding moet vir pittige liefhebbers aantrek. Dit pas goed by vetterige geregte, veral vleisgeregte.
Dit is nodig
- - chorizo-wors - 3 stuks.;
- - groenslaai - 1 bossie;
- - avokado - 2 stuks.;
- - brandrissiepeper - 1 st.;
- - kalk - 1 st.;
- - hoender eiers - 4 stuks.;
- - ciabatta-brood - 1 st;
- - kersietamaties 8 stuks.;
- - olyfolie 1 eetlepel;
- - balsamiese asyn 1 eetlepel;
- - poeiersuiker 1 teelepel;
- - vlokkies rooi soetrissie 0,5 teelepel;
- - mayonnaise 100 g;
- - sout en gemaalde swartpeper na smaak;
- - lemmetjiesap 1 eetlepel;
- - chili-olie 0,5 teelepel;
- - paprika 0,5 teelepel
Instruksies
Stap 1
Vir diegene wat niks van chorizowors weet nie, is 'n wenk rou gerookte of droëgemaakte varkwors. Die verskil van ander worsies is die inhoud van paprika en brandrissie. Hierdie bestanddele gee die produk 'n skerp geur en 'n rooierige tint.
Stap 2
Sny die worsies skuins, braai aan albei kante in 'n pan. Sny die ciabatta in 6 stukke, braai elkeen aan albei kante.
Stap 3
Was die slaai, skud oortollige vloeistof af, skeur. Was die avokado, skei die vleis van die vel en kuile en sny dit dan in wiggies. Verdeel die skoon tamaties in die helfte. Voorverhit die oond tot 150 grade. Plaas bakpapier op 'n klein skottel, plaas die kersietamaties bo-op, sny af.
Stap 4
Meng olie, asyn, suiker en soetrissievlokkies. Klits dit met 'n klitser. Borsel die tamatiehelftes met die voorbereide mengsel. Salf dit dan met sout en gemaalde peper. Plaas die kersietamatiegereg in die oond en bak vir 'n uur.
Stap 5
Berei die vulsel, versamel mayonnaise, paprika, limoen sap en chili-olie in een houer.
Stap 6
Sit 'n klein kastrol water op die vuur en laat dit kook. Was jou eiers. Breek een vir een direk in kookwater, kook die geposjeerde eiers.
Stap 7
Plaas stukkies blaarslaai op 'n skottel met gebraaide worsstukkies, tamaties, avokadostukke en 'n geposjeerde eier bo-op. Kap rissiepepers, plaas dit op die rand van die gereg. Bedruip met mayonnaise-vulsel. Sit skywe geroosterde brood voor saam met 'n heerlike pittige slaai.
