Italiaanse kookkuns spog met 'n eindelose aantal maklike, maar baie oorspronklike geregte. Vleisliefhebbers kan vleis met kruie in 'n stokbrood bak om gaste met 'n ongewone gereg te verras.
Dit is nodig
- - 1 stokbrood;
- - 'n knoffelhuisie;
- - op 'n takkie roosmaryn en salie;
- - 2 takkies pietersielie;
- - 'n teelepel growwe seesout;
- - suurlemoenskil;
- - 3 eetlepels olyfolie;
- - 'n stuk varkvleis, in 'n vorm wat geskik is om dit heeltemal in die brood te plaas;
- - swart peper.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 190C. Meng die kruie, knoffel, sout en suurlemoenskil op 'n snyplank en kap dit met 'n mes (jy kan dit in 'n vysel doen).
Stap 2
Sny die stokbrood in die helfte, haal 'n bietjie pulp uit om 'n holte vir die vleis te maak. Verhit 'n eetlepel olie, braai die vleis in 'n pan aan alle kante tot goudkleurig en bros, sodat dit sappig binne bly tydens bak. Geur met swartpeper.
Stap 3
Smeer die stokbrood met die oorblywende twee eetlepels olyfolie (een vir elke helfte). Verdeel die geurige mengsel eweredig oor die twee helftes van die stokbrood.
Stap 4
Sit die vleis in 'n baguette, draai dit styf toe met foelie en sit dit 1 uur in die oond.
Stap 5
Laat die rol 10 minute afkoel, verwyder die foelie, sny die stokbrood in stukke en sit voor.
