Tilapia verskil van ander vis in sy sagte wit vleis en lae vetinhoud, daarom is dit ideaal vir dieetvoeding. Daarbenewens het dit nie 'n spesifieke visgeur nie, waarvoor dit soms "rivierhoender" genoem word. Tilapia-vleis benodig geen langdurige hittebehandeling nie, dus byna alle visresepte is geskik vir die voorbereiding daarvan. Dit is perfek om in foelie en potte te bak, viskoekies of tradisionele gebraaide braai en beslagbraai.
Dit is nodig
-
- 500 g tilapia-filette;
- sout;
- peper;
- suurlemoen;
- speserye na smaak;
- groente olie;
- dille.
- Vir beslag:
- 100-150 g meel;
- 0,5 koppies melk of water;
- 2 eiergele of 1 eier;
- 'n eetlepel gesmelte botter;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die tilapia-filette goed sodat 'n groot hoeveelheid vloeistof nie ontsnap tydens kook nie. Spoel dan vinnig in koue water en sny in klein stukkies, 1-1,5 sentimeter dik en 5-6 sentimeter lank. Strooi die resulterende vis "stokkies" oor met groente-olie, suurlemoensap of 'n swak oplossing van sitroensuur.
Stap 2
Berei die beslag voor. Gooi meel in 'n bak en voeg louwarm vloeistof (melk of water) by. Smelt die botter en giet ook in die beslag. Voeg eier of eiergele by. Sout die beslag na smaak en plaas dit op 'n koue plek vir dertig minute. Klits die eierwit apart en voeg dit by die beslag net voordat die vis gebraai word.
Stap 3
Was die dille, droog en kap fyn. Besprinkel die tilapia met speserye en gekapte dille, wat indien nodig met rooi peper vervang kan word. Laat die vis wat voorberei is vir beslag, dan ongeveer twintig minute in speserye week.
Stap 4
Sout die stukke vis. Giet bietjie meel in 'n bak en rol elke tilapia-skyf aan albei kante. Dit is om te verseker dat die beslag nie van die vis afloop nie.
Stap 5
Giet 'n groot hoeveelheid groente-olie in 'n diepbraaipan of 'n spesiale kastrol; dit moet genoeg wees om die hele tilapia-stukke te bedek tydens kook. Verhit olie goed oor hoë hitte.
Stap 6
Haal die beslag uit. Voeg geklitste eierwit daarby en meng goed. Doop die visstukke met twee vurke in die beslag en dompel dit vinnig in 'n pan of pot warm groente-olie vir braai.
Stap 7
Na een tot twee minute, wanneer die beslag wat die vis bedek is, bruin is, haal u die tilapia-stukke uit die olie met 'n gaatjieslepel en droog dit op 'n sif. Moenie vergeet om 'n bord daaronder te plaas waar die oortollige olie uitloop nie.
Sit warm tilapia voor met vars groenteslaai. Dit pas goed met kapokaartappels wat in beslagvis gebraai word.
