Daar is baie maniere om vis te kook, van vissop tot die stoomopsie. Die vinnigste, maklikste en lekkerste manier om vis te kook, is egter om dit te braai. Vir braai is dit beter om vetter vis te neem, sodat die gereg nie droog blyk te wees nie.
Dit is nodig
-
- n vis;
- meel;
- Witbrood;
- eiers;
- suurlemoen;
- groente olie;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Die beste kandidaat om te braai is waarskynlik katvis. Die vleis van hierdie vetterige vis, veral gekook in beslag, blyk baie sag en smaaklik te wees. Maak die baber se karkas skoon, derm indien nodig, skei die filette van die vel en bene en sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Sny die kors van witbrood af, sny dit in klein blokkies, laat droog word. Klits 3 eiers, sif meel op 'n aparte bord, meng met sout en peper.
Stap 3
Doop die stukke baber in meel, doop in eiers en brood in brood. Braai die vis in voorverhitte groente-olie tot goudbruin, haal dit uit en droog dit op 'n papierhanddoek voordat dit bedien word, sodat oortollige olie glas is. Op dieselfde manier kan u "seekatvis" kook - katvis.
Stap 4
Gebraaide salmsteaks (salm, forel, salm) is ook baie goed. Sny die voorbereide vis saam met die vel en bene in dik steaks. Geur elke biefstuk met sout aan albei kante en strooi witpeper liggies oor. Druk suurlemoensap in 'n koppie.
Stap 5
Smeer 'n voorverhitte pan (verkieslik een met 'n kleefwerende laag) met groente-olie met 'n kookkwas. Braai die vis vinnig aan albei kante tot ligbruin.
Stap 6
Giet water en suurlemoensap in die pan. U kan ook sojasous byvoeg indien u wil, maar hou in gedagte dat dit die kleur van die afgewerkte vis sal beïnvloed. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan en kook die vis tot sag (ongeveer 20 minute). Dit moet nie baie gebraai word nie - as dit gebeur, is dit sinvol om die vis weer om te draai.
Stap 7
Sit die gebraaide salmvis voor met 'n skyfie suurlemoen en sit voor saam met patat of gekookte rys.
Stap 8
Daarbenewens is gebraaide karp of karp baie lekker. Sny die vis, skei die filet en sny dit in stukke. As die vis klein is, is dit sinvol om dit saam met die vel en bene te sny.
Stap 9
Sif meel op 'n bord en meng met sout en peper. Doop die visskywe in meel.
Stap 10
Verhit plantolie in 'n pan en braai die gepaneerde karpskywe daarin. U het baie olie nodig - karp moet amper in diep vet gebraai word.
Stap 11
Sit die vis voor saam met die olie waarin dit gekook is. As bykos kan u gebraaide aartappels of krummelrige bokwietpap kook. Gepekelde komkommers, suurkool of koolslaai word ook saam met gebraaide karp bedien.
