Gedurende die vas wil u so graag verskeidenheid hê. Hierdie wortelmuffin-resep sal u help om hierdie tyd te verduur en u geliefdes te vertroetel. Warm muffins is redelik broos, en moet dit dus eers verkoel voordat u 'n teepartytjie hou.
Dit is nodig
- Jy sal nodig hê:
- • 2 medium soet wortels (dit is belangrik dat die wortels nie soos gras moet smaak nie - as die wortels lekker is, dan is die muffins ook lekker),
- • 200 ml lemoen-, wortel- of appelsap (kan verpak word),
- • 'n halwe glas sonneblomolie,
- • 150 gram suiker,
- • 1 teelepel koeksoda en 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap
- • skil van 'n halwe suurlemoen,
- • 0,5 teelepel elk van die speserye (gemmer, kaneel, kardemom),
- • 'n halwe glas swart rosyne,
- • 100 gram amandels,
- • 100 gram okkerneute,
- • 400 gr 1ste graad koringmeel.
Instruksies
Stap 1
Was wortels, skil en maal tot 'n puree in 'n blender saam met suiker, sap, suurlemoenskil, sonneblomolie en speserye. Voeg soda geblus met suurlemoensap by die puree.
Stap 2
Maal die neute in fyn korrels en voeg dit by die puree saam met die gewaste en gedroogde rosyne. Roer die mengsel. Voeg die gesifte meel in porsies by, terwyl u aanhoudend roer.
Stap 3
Ons smeer die resulterende deeg in bakvorms, bedek met spesiale papiervorms (as u nie sulke blikkies het nie, smeer die blikke eers met groente-olie en strooi meel oor).
Stap 4
Ons bak die muffins in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 30 minute.
