Khachapuri van Georgies kom van die woorde 'brood' en 'maaskaas'. Hierdie gereg kom in verskillende vorms voor - vierkantig, driehoekig, rond en selfs in die vorm van 'n boot. Die resep hang nie net van die streek af nie, maar ook van die persoon wat dit voorberei. Ons kook gewone khachapuri met eier en kaas op gisvrye deeg.
Dit is nodig
- - soda, sout, suiker - na smaak;
- - botter - indien nodig;
- - groente-olie - indien nodig;
- - eier - 1 stuk;
- - meel - soos benodig;
- - jogurt (suurmelk, "suurdeeg", kefir) - 1 glas;
- - Adyghe of Imeretiaanse kaas - 300 g.
Instruksies
Stap 1
Dit is moeilik om 'n regte jogurt te vind wat in die Kaukasus gebruik word, dus moet u gebruik wat daar is. Geskik vir hierdie doeleindes, byvoorbeeld kefir. As u 'n gefermenteerde melkproduk met die naam "suurdeeg" in die winkel kan vind, gebruik dit - dit werk.
Stap 2
Meng in 'n groot en diep bak 0,5 teelepel. koeksoda, 0,5 teelepel. sout en 3 teelepels. Sahara. Voeg gefermenteerde melkproduk by die mengsel en meng deeglik totdat die bestanddele heeltemal opgelos is. Voeg 4 eetlepels groente-olie by en meng weer.
Stap 3
Terwyl u aanhou roer, voeg meel in klein porsies by. Dit is belangrik om die deeg geleidelik elasties en sag te maak. Dit moet feitlik nie by u hande hou nie.
Stap 4
Rol die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n bak en bedek dit met 'n skoon lap. Verkoel vir 1 uur, verkieslik oornag. Gedurende hierdie tyd sal die deeg "pas" en sag en homogeen word.
Stap 5
Berei die vulsel voor. Druk die kaas met u hande fyn of rasper met 'n rasper. Voeg eier en sout by. Mash deeglik met 'n vurk tot glad. Voeg 2 eetlepels by. botter. Mash weer met 'n vurk. Die massa moet homogeen wees.
Stap 6
Haal die deeg uit die yskas, verdeel in stukke wat soortgelyk is aan 'n klein appeltjie. Onthou dat khachapuri in die eerste plek brood is. Rol elke stuk met 'n deegroller op 'n meelbestrooide tafel in 'n dun tortilla. Die dikte mag nie meer as 0,5 sentimeter wees nie.
Stap 7
Plaas die vulsel in die middel van die tortilla. Stryk die vulsel glad om die middel van die tortilla te bedek. Draai die deeg in 'n koevert toe en bedek die vulsel. U kan die deeg in 'n vierkant toedraai of 'n sirkel maak deur die rande van die deeg na binne te steek.
Stap 8
Rol die toegedraaide khachapuri uit met 'n deegroller tot 'n dun gevulde tortilla uitkom. Strooi die khachapuri met meel en plaas dit op 'n bord.
Stap 9
U kan khachapuri in die oond of oond bak. Dit is makliker en vinniger om dit in 'n pan te braai. Aangesien die braaiproses in 'n pan redelik individueel is, terwyl een produk gebraai word, kan u 'n ander voorberei.
Stap 10
U kan in 'n warm braaipan sonder olie braai, maar omdat die khachapuri nog steeds daarmee bedek is, is dit beter om dadelik 'n bietjie in die pan te strooi, byvoorbeeld 25 gram.
Stap 11
Nadat u die botter gesmelt het, plaas die khachapuri in 'n pan en braai tot dit verbruin en sit op medium hitte. Draai die produk dan om, verlaag die hitte, bedek en braai verder tot sag. Aangesien die deeg dun is, sal die braadtyd ongeveer 20 minute duur.
Stap 12
Sit die afgewerkte khachapuri op 'n groot bord, sit versagte stukke botter bo-op. Smeer elke finale produk met olie. U kan dit in 'n stapel stapel. Nadat u al die khachapuri voorberei het, gaan sit aan die tafel.
