U kan maalvleis, gerookte vleis, kaas en ander lekker bestanddele by die pizzavulsel voeg. Maar regte Italiaanse pizza kan maer wees - en terselfdetyd baie aptytlik. Die belangrikste ding is om die deeg korrek te knie en deeglik produkte vir die vulsel te kies.
Kook pizzadeeg
Hierdie deeg is geskik vir alle pizza-soorte. Gebruik vir maer pizza water, vir stadige produkte kan dit met melk vervang word.
Jy sal nodig hê:
- 200 g koringmeel;
- 0,5 koppies warm water;
- 15 g droë gis;
- 0,5 teelepel sout.
Sif meel en meng met sout. Los gis op in warm water en giet mengsel in meel. Knie 'n ligte deeg. Bedek die houer met 'n handdoek en plaas dit 1 uur op 'n warm plek. Haal die deeg dan uit en knie dit goed op 'n meelbestrooide bord.
Pizza met uie en tamaties
Jy sal nodig hê:
- 400 g klaargemaakte pizzadeeg;
- 6 tamaties;
- 2 mediumgrootte uie;
- olyf olie;
- 'n bos vars basiliekruid;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Rol die pizzadeeg uit in 'n dun lagie en plaas dit in 'n ronde vorm. Maak 'n paar lekke op die oppervlak met 'n vurk. Kap die ui fyn en braai in olyfolie tot goudbruin. Skroei die tamaties, verwyder die vel en sade, kap die pulp. Voeg die tamaties by die uie, geur met sout, peper en roer. Verhit die mengsel vir 10-15 minute en roer af en toe. Haal die pan dan van die stoof af en koel effens af.
Smeer die tamatie-uievulsel oor die oppervlak van die pizza, smeer die vars basiliekruidblare daarop. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond van 200 ° C en bak dit vir 15-20 minute.
Probeer 'n ander weergawe van die vulsel - smeer die voorbereide deegkoek met botter, strooi growwe seesout en gekapte roosmaryn oor.
Pizza met ansjovis
Jy sal nodig hê:
- 400 g klaargemaakte pizzadeeg;
- 9 tamaties;
- 6 gesoute ansjovis;
- 2 uie;
- 3 knoffelhuisies;
- 'n handvol ontpitte olywe;
- olyfolie vir braai;
- sout.
Gebruik 'n baie ryp soet tamatie vir 'n heerlike pizza.
Skil die ui, kap fyn en braai in warm olyfolie tot goudbruin. Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die vel, verwyder die pitte. Sny die pulp in dun sirkels. Sny die olywe in die lengte in twee helftes, druk die knoffel in 'n vysel met sout.
Rol die deeg uit in 'n dun lagie, sit op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die gebraaide uie met ansjovis bo-oor, versprei die tamatieskywe. Strooi olywe en fyngedrukte knoffel oor die oppervlak van die pizza. Bak 40 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C.
