Wat 'n feestafel sonder die gewone Olivier-slaai? Te midde van Ortodokse vas, kan dit blyk dat u u kan verlustig in die plesier om u gunsteling gereg te eet. 'N Slaai wat berei is sonder die gebruik van vleis, eiers en klassieke mayonnaise, blyk nie minder lekker en baie meer gesond te wees as die oorspronklike nie.
Dit is nodig
- - raap - 2 stukke
- - selderywortel - 20 - 30 g
- - pampoen - 20 - 30 g
- - groen uie - 'n paar vere
- - mungboon - 2 eetlepels.
- - vars komkommer - 1 stuk
- - sonneblomsaad - 1 glas
- - suurlemoensap, sout, swartpeper - na smaak
- - gemaalde borrie - 1/3 teelepel
- - groente-olie - 25 - 50 ml
- - water - 0, 5 - 1 glas
Instruksies
Stap 1
Ons begin die slaai voor te berei 12 uur voor u dit voorsit, aangesien ons mungboon-spruite in die resep sal gebruik. Om dit te kry, was ons droë mungbone van stof, vul dit met koue water sodat die boontjies heeltemal bedek is. Laat die mungboon 3-4 uur op 'n warm plek staan.
Dreineer die water en spoel die bone weer onder lopende water uit. Laat staan op 'n warm plek en bedek die houer met 'n deksel of kleefplastiek. Die eerste lote sal oor 'n paar uur verskyn, sodat die mungboon veilig oornag kan ontkiem.
Stap 2
Skil 'n klein raap, vryf dit op 'n growwe rasper. Kom ons doen dieselfde met selderywortel en pampoen. Rasper die komkommer op 'n growwe rasper, maar dit moet nie geskil word nie. Kap die groen uievere fyn. Meng alles, voeg mungboon by, saam met spruite. Geur die slaai met tuisgemaakte mayonnaise gemaak van sonneblomsaad.
Stap 3
Om mayonnaise voor te berei, gooi die geskilde rou sade met koue water en laat dit 'n paar uur staan sodat die sade sag word. Dreineer die water, gooi die sade in die mengbak, voeg die minimum hoeveelheid water in die resep by, voeg die minimum hoeveelheid olie by. Reeds tydens die gaarmaakproses is dit moontlik om olie en water by te voeg en die gewenste dikte en vetinhoud van die sous te bereik - dit is 'n kwessie van smaak. Voeg sout, speserye, suurlemoensap by. Vee alles saam met 'n blender af totdat 'n homogene room verkry is.
