Hoenderpote is bekostigbare en smaaklike vleis wat die basis word van baie alledaagse en feestelike geregte. Om hulle 'n helder smaak en aptytwekkende voorkoms te gee, word broodwerk dikwels gebruik: stukke van die karkas word in meel of fyngedrukte broodkrummels, eiers of botter gerol. Individuele keuse van speserye en speserye maak die resep uniek. Probeer gepaneerde hoenderbene met mielievlokkies - op die rooster vir 'n piekniek of in die oond vir 'n gesinsmaaltyd.
Dit is nodig
-
- 4 hoenderpote;
- 200 g mielievlokkies;
- 2-3 eetlepels groente olie;
- Tabaskosous (of 'n mengsel van rooi en swartpeper) na smaak;
- grofgemaalde swartpeper na smaak;
- sout na smaak;
- 3 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels botter;
- 3 eetlepels gekapte pietersielie en dille;
- 1 eier.
Instruksies
Stap 1
Spoel 4 medium hoenderpote in skoon water en droog dit droog met 'n wit katoenhanddoek. Berei 'n olierige sous voor vir marinering van vleis: Kook 3 eetlepels olyfolie of sonneblomolie op matige hitte; verkoel dit by kamertemperatuur en hou dit dan ongeveer 'n halfuur in die yskas.
Stap 2
Gebruik 'n skerp mes om klein snitte (ongeveer 2-2,5 cm lank) in elke poot te maak - dit sal die hoender vinniger laat kook en sagter en sappiger word. Vryf die vel dan met 'n mengsel van gemaalde swart en rooi soetrissies na smaak, of met 'n bietjie Tabasco-sous.
Stap 3
Gooi 2 eetlepels tafelsout, gekapte knoffel (3 naeltjies) in die verkoelde botter sous en meng deeglik. Doop elke boud hoender in die mengsel en plaas dit dan in 'n skoon plastiekhouer met 'n lugdigte deksel. Marineer vleis 6-10 uur in die yskas.
Stap 4
Skakel die gasrooster aan op matige hitte en plaas die hoenderpote op die draadrak. Kook die vleis 25-30 minute totdat 'n bruin kors verskyn en draai die hoenderstukke gedurig in verskillende rigtings. Steek die warm bene met 'n tandestokkie deur - as daar ligte vleissap (nie bloed nie) gevloei het, kan jy die skottel uit die draadrak haal.
Stap 5
Berei die brood voor. Maal koringvlokkies (0,5 koppies) in 'n handmeule of mortel. Voeg dieselfde hoeveelheid fyngekapte dille en pietersielie, tafelsout en peper na smaak by, meng alles.
Stap 6
Smelt 3 eetlepels botter (ongesout) in 'n kastrol oor lae hitte. Neem om die beurt warm hoenderonderdele met 'n tang en doop dit eers in olie, dan in 'n mengsel van mielies en kruie.
Stap 7
Die resep vir gepaneerde hoenderpote kan effens verander word. Rol eers die rou bereidings in vlokkies en bak dit eers in die oond op 'n bakplaat. Om dit te doen, kook die vleis eers volgens die voorbeeld van die stappe nr. 1-3.
Stap 8
Meng in 'n bak: 1 hoendereier; 200 g gekapte mielievlokkies en 2 eetlepels groente-olie (die beste opsie is mielie-olie).
Stap 9
Voeg tafelsout en 1 teelepel grofgemaalde swartpeper na u smaak by. Doop die dele van die hoender in die mengsel en plaas dit op 'n bakplaat wat met geoliede bakpapier uitgevoer is.
Stap 10
Hoendervleis moet ongeveer 'n halfuur in die oond gebak word, by 'n temperatuur van 200 ° C.
