Maaskaaskoekies is 'n goeie kompromis tussen diegene wat glo dat voedsel gesond moet wees en diegene wat glo dat dit lekker moet wees. Klein koekies is 'n uitstekende toevoeging tot tee of koffie, 'n glas melk of sap. Hulle kan albei 'n feestafel versier en u weekdae behaag.
Dit is nodig
- Varkbeskuitjies met konfyt
- - 220 g botter;
- - 200 g maaskaas 5% vet en minder;
- - 30 g suurroom;
- - vanielje-ekstrak;
- - 250 g meel;
- - 1/4 teelepel sout;
- - konfyt;
- - 2 eetlepels. l. melk;
- - versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Sny die botter in stukke en klits dit met 'n menger of voedselverwerker in 'n enkele homogene, donsige massa. Neem 'n sif en vryf die maaskaas direk daardeur in die botter, roer en voeg die suurroom en vanielje-ekstrak by.
Stap 2
Meng meel en sout en sif in 'n aparte bak. Giet meel in 'n dun straaltjie in die bottermelkmengsel en meng dit teen lae spoed. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 3-4 uur.
Stap 3
Verhit die oond tot 250C. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Stap 4
Neem 1/4 van die deeg en rol dit dun uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Hou die deeg waarmee u nie werk nie in die yskas. Sny die gerolde deeg in klein vierkante van 6 cm. Plaas 'n teelepel konfyt of dik konfyt in die middel. Nie minder lekker nie, maar nie so soet nie, hierdie koekies sal blyk as jy die vierkante met kaneel strooi. U sal 'n interessante smaak kry deur fyngedrukte neute met heuning te meng en konfyt deur hierdie massa te vervang.
Stap 5
Vou elke vierkant skuins in die helfte. Druk op elke driehoek sodat die vulsel oor die binnekant versprei en albei helftes dit styf "verseël". Maak buise van die driehoeke deur dit van die wye punt na die hoek in 'n rol te rol. Buig die buise halfmaan. Smeer die koekies op 'n bakplaat. Herhaal die prosedure verskeie kere met die oorblywende deeg. U kan die halfmaantjies naby genoeg aan mekaar sit, want hierdie koekies verander nie veel in grootte tydens bak nie.
Stap 6
Neem 'n koppie melk, doop 'n deegkwas daarin en borsel oor die koekies. Plaas die bakplaat in die oond en bak die koekies vir 15-20 minute totdat dit mooi goudbruin is. Laat dit effens afkoel en bestuif met poeiersuiker. Bêre dit nie langer as 1-2 weke in 'n lugdigte houer nie.
