Frikkadelle in suurroom sous sal 'n uitstekende opsie wees vir aandete. Dit is nie moeilik om dit te kook nie, maar die smaak is uitstekend. Daarbenewens is hierdie gereg glad nie duur nie, produkte daarvoor is dikwels in die yskas.
Frikkadelle is 'n gereg wat gemaak is van maalvleis of vis wat groter is as frikkadelle en kleiner as kotelette. In teenstelling met kotelette, word frikkadelle net met meel gepaneer, en kotelette word dikwels met broodkrummels gepaneer. Daarbenewens word groente en graan dikwels by maalvleis gevoeg vir frikkadelle, byvoorbeeld rys, skywe tamaties, kapokaartappels. Frikkadelle word gewoonlik bedien met suurroom of tamatiesous, soms suurroom en tamatiesous.
Die oorsprong van die gereg word aan die Turkse volke toegeskryf. Daar is frikkadelle saam met dik sous gekook. In die reël is gebraaide uie in die sous gesit, tamaties of knoffel is by die vleisbouillon gevoeg, meel bygevoeg om te verdik en suurroom vir smaak.
Vleisbolletjies in sous kan beide in die oond en in 'n pan gaargemaak word. Hierdie artikel bied 'n resep aan om in die oond te kook.
Om te kook, is dit beter om vetterige vleis te gebruik, ideaal as u 'n kombinasie van vark en beesvleis in proporia een tot een neem. As rys by die maalvleis gevoeg word, moet dit gestoom of gekook word tot dit half gaar is. Die rys sal dus die smaak van vleis absorbeer, afkook en die frikkadelle sal nog lekkerder en meer bevredigend word.
Resep
Ons benodig:
- beesvleis 300 g;
- varkvleis 300 g;
- rys 100 g;
- ui 1 stuk;
- knoffel 4 naeltjies;
- hoender eier 1 stuk;
- suurroom 15-20% vet 250 g;
- water 100 ml;
- harde kaas 100 g;
- sout na smaak;
- speserye na smaak.
Voorbereiding:
- Rol die bees- en varkvleis, ui en 2 knoffelhuisies in 'n vleismeul.
-
Voeg eier, speserye en sout by die maalvleis. Om deeglik te roer.
Beeld - Voeg rys by, roer maalvleis by.
- Vorm frikkadelle.
-
Smeer 'n oondbak met olie, sit die frikkadelle.
Beeld - Bak in die oond vir 20 minute op 180 grade.
- Meng water en suurroom vir die sous.
-
Kap twee knoffelhuisies fyn, voeg by suurroom.
Beeld -
Rasper die kaas op 'n fyn rasper, voeg dit by die sous, meng alles. U kan nie kaas by die sous gooi nie, maar sprinkel dit bo-op die frikkadelle 15 minute voordat dit gekook word.
Beeld - Gooi frikkadelle met suurroom sous.
-
Bak 30 minute in die oond op 200 grade.
Beeld
Suurroom sous 2de opsie
Frikkadelle moet op dieselfde manier gemaak word as in die eerste resep. Net die sous sal anders wees.
Ons sal nodig hê;
- ui 1 stuk;
- wortels 1 klein of half groot stuk;
- soetrissie 1 stuk;
- suurroom 15-20% vet 250 g;
- meel 2 eetlepels
- water 100 ml.
Voorbereiding:
- Kap die ui fyn en braai in groente-olie tot goudbruin.
- Rasper die wortels en voeg dit by die ui.
- Sny die peper in repies, voeg dit by die braaivleis.
- Meng alles en braai 5-7 minute.
- Voeg suurroom by, roer.
- Los die meel in water op, voeg dit by die sous, roer en laat dit kook.
- As die sous gereed is, gooi die frikkadelle daaroor, bak 30 minute op 200 grade.
