Enige persoon wat in 'n land met 'n wisselende klimaat woon, het die probleem van vitamientekort. Dit raak veral akuut na 'n lang winter, wat 'n aansienlike verlies aan energie en selfs apatie veroorsaak. Maar is dit regtig moontlik om depressief te wees as die lenteson buite die venster en alles rondom begin lewe kry? Berei vitamienmaaltye voor om die lewensvreugde terug te bring.
Vitaminslaai met rooikool
Bestanddele:
- 300 g rooikool;
- 1 tamatie;
- 1 groot komkommer;
- 1 soetrissie van enige kleur;
- 6-8 radyse;
- 1 prei (wit deel) of 1 klein ui;
- 20 g pietersielie en seldery;
- sout;
- olyfolie of groente-olie.
U kan die smaak van 'n groenteslaai maklik diversifiseer deur 'n bietjie tafelasyn, appelasyn of suurlemoensap by die sous te voeg. Alternatiewelik kan u die groente geur met gedroogde koljander, basiliekruid, paprika, knoffel of swartpeper.
Was alle groente en kruie en droog dit op 'n papierhanddoek. Sny rooikool, komkommer en soetrissies in repies, preie of gewone uie in halwe ringe, radyse in halwe sirkels en tamatie in blokkies.
Kap die setperke nadat u die stingels afgesny het. Meng alle voorbereide vitamineslaai-bestanddele in een bak wat groot genoeg is om te roer. Sout die gereg na smaak, giet dit met olyfolie of groente-olie, roer en laat dit effens broei.
Warm vitamien groente stowe
Bestanddele:
- 1 courgette wat 300-400 g weeg;
- 500 g witkool;
- 1 klein ui;
- 5 medium tamaties;
- 1 soetrissie;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Om die vel maklik van die tamaties te verwyder, skraap die agterkant van die mes tot donker of skroei met kookwater.
Skil en sny die courgette, ui en peper in dun repies. Verhit die groente-olie en braai die ui daarin tot deursigtig, voeg dan die peper daarby, kook nog 5 minute op matige hitte en lê uit. Plaas die pan weer op die stoof, voeg nog olie by en laat die gesnyde courgette prut tot sag. Skil intussen die tamaties en kap die rooi pulp fyn. Kap die kool, doop dit in kookwater, kook vir 2 minute en dreineer in 'n vergiettes.
Meng al die komponente van die vitamienbredie in een pan, waar die courgette gaar is, roer, peper, sout na smaak en laat dit 10-15 minute lank prut by minimum temperatuur, en bedek die skottel met 'n deksel met 'n gaatjie sodat stoom kan ontsnap.
Vitamien semolina
Bestanddele:
- 1 eetlepel. water;
- 2 eetlepels. griesmeel;
- 100-150 g bevrore bessies (swartbessies, aarbeie, frambose, swartbessies, bloubessies);
- 1/3 piesang;
- 20 g okkerneutpitte;
- 2 eetlepels. kierie of gewone suiker.
Kook water in 'n kastrol of kastrol, gooi bessies daarin. Kook dit vir 'n minuut nadat dit weer gekook het en lê dit dadelik met 'n gaatjieslepel uit. Voeg die graan in 'n dun straaltjie versigtig by die borrelende bessie-sous en voeg suiker by. Berei griesmeel, roer aanhoudend om klonte te voorkom. Plaas dit in 'n diep bak, roer die bessies daarby, sit piesangskywe bo-oor en strooi gebreekte neute oor.
