Ek stel 'n resep voor vir 'n heerlike en maklik om te kook gereg van vleis of varktong. Dit is geskik vir 'n feestafel en vir alledaagse maaltye.
Dit is nodig
- - tong (beesvleis of vark);
- - vir sous: wortels, uie, lourierblare, peperkorrels, sout;
- - vir die sous: 1 eetlepel meel, 2 eetlepels botter, 100 gram rosyne.
Instruksies
Stap 1
Voorbereiding van die taal
Die tong moet 2-3 uur in koue water geweek word. Spoel weer uit, bedek met koue water en kook met lae kookpunt tot sag. Gaarmaaktyd - 3 uur; Voor die laaste uur kook, moet sout, lourierblaar, peperkorrels, wortels, uie en, indien verlang, ander groente (pietersielie, seldery, ens.) en speserye in die sous gesit word. Sodra die tong gereed is, moet u baie vinnig optree: dompel dit eers 3 minute in koue water en haal dan dadelik die vel daaruit (anders is dit moeilik om dit te doen).
Stap 2
Maak die sous
Spoel die rosyne af. Braai die meel met een eetlepel olie, verdun 1½ koppies sous waarin die tong gekook is, voeg die rosyne by en kook dit op lae hitte vir 10 minute. Sout aan die einde van die kook, voeg die oorblywende olie by en meng deeglik; jy kan 'n bietjie suurlemoensap byvoeg.
Stap 3
Hoe om te dien
Sny die tong in dun skywe en plaas dit op 'n opdienbord. As bygereg kan u kapokaartappels, groen ertjies, vars of gekookte groente gebruik. Giet sous oor tong, garneer met pietersielie en dille.
