Belyashi is 'n tradisionele gereg van Tatariese kookkuns. Dit is gebraaide pasteie met sappige maalvleisvulsel. Probeer dit tuis kook, bederf jouself en jou gaste met 'n heerlike en bevredigende versnapering.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- melk - 500 ml;
- eier (geel) - 1 st;
- gis ("lewendig") - 20 g;
- suiker - 1 teelepel met 'n skyfie;
- sout.
- Vir vulsel:
- maalvleis - 500 g;
- ui - 1 kop;
- water - 50-60 ml;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Los die gis op in warm melk of water saam met suiker en hou 'n rukkie eenkant om die gis op te los. Voeg op die oomblik die geel van een eier by die melk. U kan ook die hele eier sit, maar die proteïen kan die afgewerkte deeg hard maak. Klits die melk en eier en voeg die verdunde gis by die mengsel. Gooi 'n knippie sout in. Knie dan die deeg wat nie steil is nie, geleidelik by meel. Sit die gevolglike deeg in 'n diep bak en laat dit rys - 30-40 minute.
Stap 2
Dit is nou tyd om die vulsel te begin maak. Tradisioneel word maalvleis vir blankes gebruik, maar u kan ook 'n mengsel van beesvleis en vark gebruik, dan sal die vulling sappiger en sagder wees. Kap die uie fyn. Verdeel dit in 2 dele. Voeg die een by die maalvleis, en die ander - braai eers in groente-olie tot goudbruin en gooi dit eers in die vulsel. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 3
As die deeg rys, verdeel dit in verskillende dele en rol dit in 'n laag van 0,5 cm dik. Gebruik die bokant van die glas om sirkels met 'n deursnee van 6-8 cm te sny. Doop die koeke wat daaruit ontstaan, in meel sodat u kan en plaas dit in die middel van elke vulsel. Nou moet u die rande knyp sodat daar 'n gat in die middel is.
Stap 4
Verhit die sonneblomolie in 'n diep braaipan oor medium temperatuur. U kan meer olie skink - 1 cm of meer. Sit die wittes in 'n braaipan met die gaatjie onder en braai tot die pasteie goed bruin is. Draai liggies om en braai die ander kant. Daar is 'n klein truuk - gooi kookolie uit 'n braaipan in die gate met 'n witterige lepel in die gate, dan word die vulsel seker gebraai. Sit die afgewerkte wit in 'n kastrol en bedek dit met 'n deksel, dan word die pasteie sag. Die gereg kan bedien word.
