Sappige vleisvulsel in 'n rooierige deeg is geurig en smaaklik wit. Hierdie tipe bak kom baie algemeen in ons land voor, omdat dit nie gewild is aan pasteie met kool, konfyt of aartappels nie. Belyashi kan van gis of gisvrye deeg gemaak word en in 'n kastrol in groente-olie gebraai word.
Dit is nodig
- -2 teelepel droë gis,
- -2 eetlepels. eetlepels suiker
- -200 gram botter,
- -2 eiers,
- -800 gram meel,
- -200 gram beesvleis,
- -300 gram varkvleis,
- -1 ui,
- -2 knoffelhuisies
- -60 gram witbrood,
- -500 ml melk,
- -100 ml kefir,
- - groente-olie vir braai - die hoeveelheid is opsioneel,
- - fyn fyn sout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- -soet gemaalde rooi soetrissie - opsioneel.
Instruksies
Stap 1
Kontroleer die gis voordat u die deeg knie. Giet twee teelepels gis met 'n halwe glas warm melk, voeg twee 2-3 eetlepels suiker by en roer goed, sit dit in die hitte vir 15 minute. As daar 'n hoed verskyn, kan u die deeg knie.
Stap 2
Sif die meel in 'n bak. Voeg een glas meel by die gis, gooi melk in en roer. Voeg 'n tweede glas meel by wanneer u knie (u moet die deeg in een rigting roer). Strooi 'n bietjie meel op die afgewerkte deeg, bedek met 'n kombuishanddoek en verhit dit anderhalf uur.
Stap 3
Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolfoond, laat eenkant, laat dit afkoel. Berei die eiers vooraf voor, dit wil sê haal dit uit die yskas en laat dit op die kombuistafel staan om op te warm tot kamertemperatuur. Skei die wittes versigtig van die geel.
Stap 4
Spoel twee soorte vleis uit, droog, sny in groot stukke, maalvleis saam met uie, twee knoffelhuisies en brood wat in melk geweek is. Roer, sout en peper. Voeg 100 ml kefir by, roer.
Stap 5
Haal die deeg na anderhalf uur uit en voeg botter, geel en die oorblywende gesifte meel daarby. Meng deeglik, voeg geklopte wit met sout by. Knie die deeg tot elasties. Bedek met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek. Nadat die deeg in volume verdubbel het, moet dit geknie word en weer laat rys.
Stap 6
Strooi 'n bietjie meel op die werkoppervlak. Skeur 'n stuk (die grootte van 'n neut) van die deeg af, fyngedruk in 'n koek, in die middel daarvan sit 'n porsie maalvleis en vorm die wit. Braai die gevormde blankes in groente-olie op matige hitte. Plaas die voorbereide wit in 'n bak en bedek dit met 'n handdoek. Verkoel effens en sit voor.
