Groot snye gebakte vleis is 'n uitstekende keuse vir besige kokke, want die vleis kan in die oond geplaas word en verg nie veel aandag nie. Die probleem is dat dit baie maklik is om vleis te veel bloot te stel, en dit word taai, droog en nie koubaar nie. Daar is verskeie geheime wat die vleis sag en sappig sal maak.
1. Voorverhit die oond op 150 ° C.
2. Meng 2 dele seesout en 8 dele warm water. Roer die oplossing met 'n eetlepel of houtlepel om die sout heeltemal op te los.
3. Vryf 'n stuk vleis aan elke kant met 1 eetlepel olyfolie. Besprinkel die vleis met seesout en gemaalde swartpeper.
4. Vul die spuit met 'n oplossing van water en sout. Steek die naald in die dikste deel van die stuk vleis en spuit die vloeistof in.
5. Plaas die roosterrak in die braaipan en plaas die vleis op die rek. Versterk die rande van die draadrak sodat die draadrande die vleisrande effens druk.
6. Bedek die braaikuiken met aluminiumfoelie. Bak die vleis teen 30 minute vir 450 g as u wil hê dat die vleis met bloed moet uitkom, 35 minute om dit sappig te wees, 40 minute vir 'n medium graad. Moenie die vleis langer as hierdie keer kook as u sag wil bly nie.
7. Haal die braaipan uit die oond en laat dit vir 15 minute sit, sny dit dan in skywe en sit voor.
