Hoender is miskien die bekendste vleis vir ons. Berei dit op 'n spesiale manier voor sodat die saai smaak nuwe elegante skakerings kry.
Dit is nodig
- - 4 hoenderborsies;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 300 g vars spinasie;
- - 100 g spek in repies;
- - 0,5 koppies gerasperde harde kaas;
- - 0,5 koppies suurroom;
- - 15 g botter;
- - soutpeper.
- Vir die sous:
- - 300 g kantarelle;
- - 2 uie;
- - 200 ml room.
Instruksies
Stap 1
Spoel en droog die spinasie af. Skil en kap die knoffel. Verhit die botter in 'n pan en kook die spinasie daarin vir 'n paar minute en roer af en toe. Voeg kaas, suurroom en knoffel by.
Stap 2
Spoel en klits die hoenderborsies. Smeer die spinasievulsel (laat dit bietjie bedien) oor die hoender, rol die rolletjies, draai dit in spek toe en hou dit vas met tandestokkies. Plaas die rolletjies op 'n perkament-bakplaat.
Stap 3
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 35 minute. Verhoog die temperatuur tot 260 ° C 5 minute voordat dit gekook word.
Stap 4
Was en kook die kantarelle vir die sous. Kap die ui, braai en meng met die sampioene. Geur met sout en room, kook 5-10 minute, roer af en toe tot dit verdik.
Stap 5
Plaas die rolletjies op borde en versier met spinasievulsel. Sit voor met kantarelsous.
