Hartige pasteie is heerlike en baie bevredigende geregte. As u van sampioene hou, maak 'n tert gevul met sampioene en vars kool. 'N Oop pastei versier met vars kruie lyk besonder mooi.
Bestanddele
Vir die toets:
- melk - 200 milliliter;
- meel - 350-400 gram;
- droë gis - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 teelepel.
Vir vulsel:
- melk - 100 milliliter;
- vars kool - 300 gram;
- vars of gepekelde sampioene - 200 gram;
- eiers - 2 stukke;
- boog - 1 kop;
- groente olie;
- sout.
Enige sampioene is geskik vir die vulsel, maar dit word nie aanbeveel om bevrore te gebruik nie: dit is gewoonlik waterig en het nie 'n helder smaak nie.
Maak die koek
Braai eers fyngekapte uie in groente-olie om die vulsel voor te berei. Wees versigtig om die ui nie te gaar te maak nie, dit brand baie maklik. Kook dan die sampioene en kap fyn. Voeg sampioene by uie en soteer dit oor lae hitte vir drie tot vier minute. Voeg daar goed gewaste en fyngekapte kool by, sout en laat die vulsel op lae hitte prut totdat die kool sag is - ongeveer 25-30 minute.
Om die deeg voor te berei, verhit u die melk effens en voeg dan die droë gis by. Voeg die suiker by die mengsel as dit oplos, meng dit deeglik. Begin dan meel byvoeg, roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie. Knie die deeg styf, bedek dit dan met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek.
Om die deeg goed te laat rys, probeer om nie die handdoek op te lig of die deeg in 'n trek te plaas nie.
As die deeg (na ongeveer 50-60 minute) "rys", plaas dit op 'n meelbestrooide tafel en rol dit met 'n deegroller uit tot die grootte van u bakplaat. Smeer 'n bakplaat met botter en plaas die deeg daarin. Laat 'n deel van die deeg "oorboord", lê dan die vulsel uit, versprei eweredig en vou die rande van die deeg na die middel toe sodat die vulsel nie op die vorm uitvloei nie.
Klits dan die eiers en melk, voeg sout by en giet oor die vulsel van die pastei. Voorverhit die oond tot 180C en plaas die koek daarin. Na 30 minute kan u 'n klaargemaakte geurige oop pastei met sampioene en kool uit die oond haal, wat 'n onafhanklike gereg is en ideaal is vir enige teepartytjie.
U kan die oop pastei met repies deeg versier. Wanneer u die deeg voorberei, moet u 'n klein aftreksel maak wat in repies of drade verdeel is en in die vorm van 'n draadrak op die deeg geplaas word voordat u die pastei in die oond plaas.
