Ons bring 'n resep vir 'n baie lekker oop tert gevul met twee soorte kaas, gebraaide sampioene en jong uie onder u aandag. So 'n koek sal u nie net verruk met sy sappige smaak nie, maar ook met sy aroma en voorkoms.
Bestanddele vir die deeg:
- 2 eetlepels. meel;
- 2 eetlepels. l. suurroom;
- L. L. gaskoeldrank;
- 180 g botter.
Bestanddele vir die vulsel:
- 2 trosse groen uie;
- 0, 2 kg vars sampioene;
- 1 eetlepel. l. sonneblomolie (reukloos);
- 2 eiers;
- 150 g Adyghe-kaas;
- 100 g harde kaas;
- sout en peper.
Voorbereiding:
- Sif die meel en giet dit in 'n wye bak. Kap koue botter daar met 'n mes fyn, voeg soda by en sit suurroom.
- Knie al die bestanddele met u hande in 'n elastiese, maar taamlike deeg.
- Rol die deeg in 'n bol, draai dit in plastiekfolie en stuur dit 20 minute na die vrieskas.
- Intussen kan u die vulsel voorberei. Om dit te doen, was, droog en kap die groen uie met 'n mes fyn. Was die sampioene, skil indien nodig en sny in mediumgrootte blokkies.
- Gooi bietjie olie in 'n braaipan en verhit dit.
- Sit al die uie in warm olie en braai dit tot goudbruin. Voeg die sampioenblokkies by die ui, braai alles saam tot goudbruin, verwyder dit dan van vuur en veroordeel.
- Verkrummel die Adyghe-kaas met u hande, vryf die harde kaas op 'n growwe rasper. Voeg albei kase by die sampioenvulsel, geur met sout en peper en meng.
- Neem 'n ronde bakplaat en smeer dit met olie.
- Haal die deeg uit die vrieskas, draai af, sit op die tafel, bestrooi met meel, en rol in 'n koek.
- Skuif die koek in die vorm en maak die onderkant en sye van die koek. Al die oortollige deeg kan afgesny word en verder versier word vir die pastei.
- Sit al die sampioenvulsel in die deeg, maak dit glad met 'n lepel.
- Klits die eiers in 'n bord en klits. Giet die eiermassa oor die sampioenvulsel.
- Stuur die gevormde pastei vir 5 minute na die voorverhitte oond tot 180 grade. Gedurende hierdie tyd moet die eiers korsagtig wees.
- Haal die koekpan na 5 minute uit die oond, versier die bokant van die koek met deeg en groen uievere, verseël alles met foelie, stuur dit na die oond en bak nog 'n halfuur totdat die deeg gereed is.
- Haal die afgewerkte sampioenpastei met jong uie uit die oond, koel af, kap en sit dadelik voor.
