Daar is baie maniere om die skenkel te marineer. Vir marinades word speserye, verskillende soorte bier, wyn of sappe gebruik. Gepekelde skenkel kan gekook en gebraai word.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- skenk 0,5 kg;
- kalk - 1pc;
- knoffel - 4 naeltjies
- uie - 1-2 stuks;
- wortels - 1-2 stuks;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- sout;
- koljander; kruisement; tiemie.
- Vir die tweede resep:
- skenk 1 kg;
- bier ongeveer, 5 l.;
- mosterd
- sout
- Vir die derde resep:
- skenk 1,5 kg;
- bier 0,5 l.;
- heuning - 4 eetlepels. lepels;
- mosterd - 1 eetlepel. die lepel
- sout; Lourierblaar; gemaalde paprika; karwe
- water.
Instruksies
Stap 1
Marineer die skenkel in 'n plastieksak en laat dit oornag in die yskas staan. Voordat u die skenkel in die sak sit, moet u dit met speserye bedek. Neem vier groot knoffelhuisies en druk dit in 'n koppie. Sny die pulp dan uit die kalkhelfte en voeg dit by die knoffel. Giet twee eetlepels heuning in dieselfde koppie. Sout die mengsel, meng met drie eetlepels sojasous. U kan speserye byvoeg - koljander, kruisement, tiemie.
Stap 2
Meng die bestanddele goed en bedek die vleis met die gevolglike "korrel". Plaas die skenkel in 'n plastieksak en laat dit oornag marineer. Haal die volgende dag uit die sak, draai dit in foelie en bak dit anderhalf uur in die oond.
Stap 3
Bedek die skenkel met mosterd, laat dit oornag in die yskas. Sit die volgende dag 'n ketel in, vul dit met bier. Maak die ketel toe, sit in die oond en laat dit 1, 5 - 2 uur in bier prut.
Stap 4
Daar is baie handelsmerke vir hierdie lekkerny. Die hoofbestanddeel vir die maak van 'n marinade is bier. Die vleis word in 'n hoppige drankie geweek en dan natgemaak tydens die braaiproses. Gebruik 'n bier wat nie te bitter is nie en 'n hoë hopinhoud het.
Stap 5
Neem 'n varkknop van ongeveer 1,5 kg, sit dit in 'n kastrol. Gooi water oor die vleis, sout, voeg lourierblaar, heel ui, grof gekapte wortels by. Laat kook, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Verlaag die hitte na kook, en kook vir twee uur. Haal die pan dan van die vuur af en laat dit oornag in die sous sit.
Stap 6
Meng bier, heuning en mosterd in 'n koppie. Verhit die sous effens. Plaas die gaar skenkel in 'n braaipan, sny die vel af, vryf met karwijpitte, gemaalde paprika, gooi die sous oor die vleis. Sit die bak in 'n voorverhitte oond tot 190 grade, bak vir 1, 5-2 uur - kyk uit vir die vorming van 'n goudbruin kors. Onthou om die sous elke 10-15 minute oor die skenkel te gooi. Sit die voorbereide skenkel op 'n skottel, laat dit effens afkoel, bedien dit, sny in skywe.
