Pilaf is 'n uitstekende oplossing vir 'n gesinsete. Ten eerste is dit bevredigend, en tweedens is dit onnodig om die bykos apart te kook, en derdens is dit baie lekker (as dit natuurlik reg gekook word).
Dit is nodig
- - 500 g vleis (lamsvleis),
- - 2 koppies langgraan rys,
- - 2 groot wortels,
- - 2-3 uie,
- - speserye vir pilaf,
- - sout,
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die olie goed in 'n ketel verhit - dit is een van die belangrikste geheime van 'n suksesvolle pilaf. U moet dit verhit totdat 'n ligte rook verdwyn. Dit is ewe belangrik om die rys goed af te spoel. Die water moet minstens 7 keer verander word. Die gluten word dus uitgewas en die rys in die pilaf sal krummelrig wees.
Stap 2
Die vleis moet gewas word, in groot genoeg stukke gesny word. Skil die wortels, sny in repies. Skil die ui, sny in ringe.
Stap 3
Sit vleis in warm olie, meng. Sit wortels en uie op die vleis, as u dit gebruik, roer weer en braai 'n bietjie. Giet die rys dan in 'n egalige laag. Sit 'n lepel op die rys met die inspringing neer en gooi koue gekookte water daarop totdat die vlak twee vingers bo die vlak van die rys is. Moenie die rys roer nie! Sout die inhoud van die ketel, maak dit toe met 'n deksel en plaas dit eers op 'n sterk vuur. As die water kook, verminder die vuur en kook die pilaf totdat die water heeltemal verdamp. Aan die einde van die kook, voeg speserye by en roer die pilaf.
