Baie sagte ingemaakte salmkotelette met kapokaartappels. Die smaak van hierdie gereg word gegee deur 'n verrassende smaaklike sous.
Dit is nodig
- - 230 g ingemaakte salm;
- - 150 g gepekelde agurkies;
- - 35 g kappertjies;
- - Rooipeper;
- - 95 g waterkers;
- - 465 g kapokaartappels;
- - 35 g meel;
- - 65 ml groente-olie;
- - 55 g botter;
- - soutpeper;
- - 210 g Nederlandse sous;
- - 150 g suurlemoen;
- - 45 ml suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n blikkie ingemaakte salm oop en dreineer die vloeistof deeglik. Plaas die vis dan in 'n vlak skottel, stamp dit met 'n vurk en roer dit met gekapte kappertjies en agurkies. Voeg rooipeper, sout en swartpeper by die mengsel. Meng alles deeglik.
Stap 2
1/3 van die gaar waterkers moet opsy gesit word en die res van die slyp in 'n blender oorgedra word na die vis. Plaas die afgewerkte aartappelpure oor na die salm, meng alles deeglik.
Stap 3
Giet meel op die snytafel. Vorm ses ronde kotelette van gemaalde vis en rol die kotelette dan versigtig in meel.
Stap 4
Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan en braai die patties ongeveer 4 minute daarop.
Stap 5
Verhit die hollandaisesous effens, voeg suurlemoensap, kappertjies en oorblywende waterkers by. Sit die kotelette voor met voorbereide sous.
