Almal is van kleins af lief vir kotelette, maar dit blyk nie altyd genoeg sappig en sag te wees nie. Danksy hierdie resep is die kotelette baie sappig, aromaties en smaaklik. As bygereg vir kotelette, kan u kapokaartappels bedien, bedruip met gesmelte botter, en 'n voorgereg van ingelegde komkommers met uie.
Bestanddele vir kotelette:
- Varkvleis - 700 g;
- Hoenderborsie - 350-400 g;
- Hoender eier - 1 st;
- Witbrood - 4 medium skywe;
- Melk - 125 ml;
- Uie - 1 st;
- Botter - 40-50 g.;
- Sout, gemaalde swartpeper na smaak;
- Sonneblomolie vir braai.
Bestanddele vir kapokaartappels:
- Aartappels - 6 stuks;
- Botter - 70 g;
- Melk - 125 ml;
- Sout.
Vir 'n piekelhappie:
- Gepekelde komkommers - 2 stuks;
- Klein rooi ui - 1 st;
- Sonneblomolie - 1 eetlepel. l.
Voorbereiding:
- Was die vleis en sny dit in willekeurige stukke.
- Skil en kap die ui na wense.
- Sny al die korsies van witbrood af. Plaas stukkies krummel in 'n bak en giet melk vir 3 minute.
- Blaai vark- en hoenderborsies deur 'n vleismeul saam met gekapte uie en geweekte, goed gepersde brood.
- Voeg 'n eier by die resulterende maalvleis, sout en peper. Roer tot glad. Vir die prag van die kotelette en die versadiging van die maalvleis met suurstof, is dit nodig om die maalvleis vir 'n paar minute intensief te roer.
- Ons vorm die koteletjies soos volg, neem 'n stukkie maalvleis, sit 'n klein stukkie botter in die middel en maak 'n kotelet in die vorm van 'n bal en druk dit effens plat.
- Ons neem die spoed, verhit dit en voeg sonneblomolie by. Ons smeer die kotelette en braai die kotelette op hoë hitte tot goudbruin (ongeveer 2, 5-3 minute aan elke kant).
- Voorverhit die oond tot 180-190 grade. Neem 'n bakplaat, bedek met foelie, gooi 'n bietjie olie in en lê die kotelette uit. Na 30-40 minute is die sagste en baie sappige kotelette gereed.
- Om lugagtige kapokaartappels voor te berei, neem die aartappels, was dit, maak dit skoon en kap dit lukraak, plaas dit in 'n kastrol en vul dit met gekookte warm water, voeg sout by. Na kook, kook nog 20 minute. Dreineer die water. Verhit melk en gooi in aartappels, voeg botter by. Mash die aartappels.
- Kook 'n voorgereg van ingelegde komkommers. Sny die komkommers in ringe en sit dit in 'n slaaibak. Ons maak die ui skoon en sny dit in halwe ringe, stuur dit na piekels, voeg groente-olie by en meng die bestanddele. Slaai gereed.
