Eend in lemoensous is 'n baie sagte, smaaklike en aromatiese gereg. Die eend sal trots wees op enige feestafel. Wees voorbereid op u gaste om aanvullings te vra.
Dit is nodig
- - 1 gesnyde medium eend
- - 2 eetlepels. l. witwynasyn
- - 2 eetlepels. l. suurlemoensap
- - 60 g botter
- - 4 lemoene
- - sout en peper na smaak
- - setperke
Instruksies
Stap 1
Smeer die gesoute eend met speserye en sout. Kap die insnyding in die buik af met tandestokkies. Vorm die eend met behulp van kulinêre draad. Om dit te doen, moet u die vlerke aan mekaar vasmaak en die nek daardeur ryg.
Stap 2
Verhit die oond tot 190 grade. Plaas die eendbors op die draadrak. Plaas in die oond en plaas 'n koppie water daaronder. Gedurende kook moet water gereeld bygevoeg word. Kook die eend vir 1 uur. Draai dit dan om en giet die vet oor. Laat nog 1 uur bak. Verhoog daarna die temperatuur in die oond tot 220 grade en braai nog 30 minute.
Stap 3
Was lemoene. Sap twee lemoene, sny een lemoen in skywe en skil die laaste. Los suiker in 'n kastrol op, koel effens af en voeg asyn en lemoensap daarby.
Stap 4
Bring die mengsel tot gevolg en laat dit met die helfte verminder. Voeg dan die oorblywende eendvet na braai by en laat dit kook. Voeg dan botter, lemoenpulp, sout en peper na smaak by.
Stap 5
Sit die afgewerkte eend op 'n groot skottel en giet die sous daaroor. Versier met lemoenskyfies en kruie.
