Ukha is 'n baie smaaklike en smaaklike gereg, wat benewens alles ook baie gesond is. So 'n sop met vis word eenvoudig en vinnig voorberei. Hier is 'n resep vir vissop met snoekbaars. Maar u kan dit verruil vir enige ander riviervis wat u die beste hou.
Bestanddele:
- Groente sous - 2 l;
- ½ wortels;
- 1 ryp tamatie;
- Snoekbaarsfilet - 450 g;
- 3 aartappelknolle;
- ½ pastinaakwortel;
- Pietersielie setperke;
- Sout;
- Gemaalde swartpeper;
- Allspice ertjies.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die wortels en uie voorberei. Om dit te doen, word hulle met 'n skerp mes geskil en in klein blokkies gebreek en dan na 'n warm braaipan gestuur waarin olie voorheen gegooi is. Met aanhoudende roering word die groente amper tot gereedheid gebring.
- Dan word fyngekapte aartappels in die gekookte groentesop gegooi. Nadat die sous weer gekook het, word gebraaide groente daarin neergelê en al die nodige speserye bygevoeg.
- Berei die vis voor, u benodig filet. Dit moet deeglik gespoel word en met 'n mes in nie baie groot stukke gesny word nie. Nadat die groente 5 minute gaar is, doop u die visstukke in 'n kastrol.
- Dan moet u die vel van die tamatie verwyder (dit kan maklik gedoen word as u die groente eers met kokende water verbrand). Vervolgens word die pulp deur 'n sif gevee. Die gevolglike massa word in die oor gegooi en die benodigde hoeveelheid sout word in dieselfde gegiet. Die sous moet ten minste 'n kwartier lank kook.
- Berei intussen die pastinaakwortel voor. Dit word deeglik gewas en skoongemaak. Pietersielie moet ook gewas word en met 'n skerp mes fyn gekap word. Dan word pietersielie en pastinaak in die oor gegooi. Die brand word tot die minimum beperk. Laat die gereg met 'n lae kookpunt gereed wees.
- Nadat die vissop heeltemal gaar is, moet dit van die stoof verwyder word. Moenie vergeet om die pastinaak daaruit te haal nie, wat u eenvoudig kan weggooi. Laat die sander en die oor minstens 10 minute trek. Dan kan dit in borde gegooi word, waarin elkeen 'n bietjie vars, gekapte setperke gegiet word.
