Koriander is 'n spesery wat pas by die delikate smaak van vis. Skadu hierdie duo met kerriepoeier en groente vir 'n oorspronklike gereg met 'n tikkie Oosterse geur. Los langkorrelige rys is geskik as bykos - dit sal versadig wees met sous en die gereg sal veral smaaklik word.
Dit is nodig
- - 400 g salm;
- - 'n klomp koriander;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 3 medium tamaties;
- - 1 soetrissie;
- - 1, 5 Art. langkorrelige rys, soos basmati;
- - die helfte van die rooi soetrissie;
- - olyf olie;
- - 1 ui;
- - 2 lemoene;
- - 1 teelepel Sahara;
- - 1 eetlepel. kerriepoeier;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Enige sagte, olierige vis is van toepassing op kerrievis. Maar die beste opsie is salm. Skil die vis van vel en bene, sny in stukke. Sap die lemoene, meng dit met kerriepoeier, 'n bietjie sout en fyngekapte soetrissies. Plaas die vis in hierdie marinade en plaas dit in die yskas vir 'n uur.
Stap 2
Skil soetrissies en sny in repies. Verhit die olyfolie in 'n pan en voeg die soetrissies by. Braai dit 'n paar minute en voeg dan die vis wat uit die marinade verwyder is, by die pan. Kook alles nog 5 minute saam, haal dan die salm en peper uit en plaas dit in 'n aparte bak.
Stap 3
Skil en kap die knoffel en ui, giet die tamaties met kookwater oor, verwyder die skil en sny die pulp in blokkies. Spoel koljangroente uit en kap fyn. Braai uie en knoffel 2-3 minute in warm olyfolie, voeg dan tamaties daarby, en dan vis en soetrissies. Voeg bietjie suiker, sout en peper by, voeg gekapte koriander by en laat nog 10 minute prut.
Stap 4
Spoel langgraan rys uit en kook in soutwater tot sag. Sit die vis voor met rysversiering en versier met koriandertakkies. Afsonderlik kan u 'n vars groenteslaai saam met olyfolie en asyn voorsit.
