Hoender met rys, ertjies, boontjies, kruie en speserye is die perfekte gereg vir die lente. Dit is ongelooflik lekker, helder, en laai nie net met energie nie, maar ook met 'n uitstekende bui.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4-6 persone:
- - 6 hoenderdye;
- - 2 eetlepels meel;
- - 2 uie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 400 g paella-rys (of enige ronde rys, nie gekookte of gegeurde nie);
- - 2 knypies saffraan;
- - 'n teelepel paprika;
- - skil en sap van 2 suurlemoene;
- - 1,5 liter hoenderbouillon;
- - 200 g ertjies en bone (jy kan bevrore kos gebruik);
- - 'n paar takkies kruisement, pietersielie en dille;
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180C. Sout en peper die hoender, rol in meel.
Stap 2
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n braaipan, braai die hoenderdye aan alle kante goudbruin, dra dit oor op 'n bakplaat en bak 30-40 minute.
Stap 3
Voeg 'n bietjie meer olie in die pan, braai die gekapte ui en die geperste knoffel vir 10 minute op lae hitte. Sit rys, paprika, saffraan en suurlemoenskil in 'n braaipan. Meng al die bestanddele vinnig sodat die rys met olie bedek is en die aroma van die speserye absorbeer. Giet die sous in en laat dit vir 20 minute prut en roer die rys van tyd tot tyd.
Stap 4
Voeg ertjies, boontjies en sap van een suurlemoen by, laat prut tot rys en groente gaar is. Ons haal van die vuur af.
Stap 5
Maal die kruie, dra dit oor na die rys met die sap van die tweede suurlemoen, meng en voeg die hoender by die rys. Laat staan vir 5 minute onder die deksel en sit dit dadelik voor.
