Broodjies met geknetter sal almal aanspreek. As gevolg van die vet, blyk die deeg krummelrig en droog te wees, en nie sag en rubberagtig nie. Die broodjies is effens hard, kry nie weer vorm nadat dit gedruk is nie, en moenie lank verswak nie. Dit gaan goed met koolsop of net koffie.
Dit is nodig
- - eier - 1 stuk;
- - suiker - 1 teelepel;
- - sout - 2/3 teelepel;
- - gesmelte spek - 5 eetlepels;
- - meel - 1/4 koppie;
- - droë gis - 2/3 teelepel;
- - borsstuk of spek - 400 g.
Instruksies
Stap 1
Kap die borsstuk of spek fyn met dun lae. Geur met sout en soteer tot bros goue gekraak. U kan 'n stoof of mikrogolf hiervoor gebruik. Haal die growe uit die spek.
Stap 2
Los suiker en gis op in 0,5 koppies warm water. Meng die mengsel goed. Meng meel, varkvet, eier, sout en giswater. Knie die deeg en voeg die ghries by die afgewerkte deeg.
Stap 3
Vorm klein balletjies. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat en laat 'n bietjie afstand. Die broodjies moet ten minste verdubbel.
Stap 4
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200oC tot gaar. Smeer die afgewerkte broodjies met geknetter met margarien of botter bo-oor. Plaas dit in 'n bak met handdoekpapier. Bedek die bokant met 'n handdoek.
