Deur hierdie resep te volg, kan u heerlike courgetttortillas met uie maak. Smeer en uie gee die gereg 'n stewige basis. Courgette proe nie, maar gee die deeg die nodige vog.
Dit is nodig
- - sout - 2 teelepels;
- - suiker - 1,5 teelepel;
- - eier - 1 stuk;
- - water - 0,5 koppies;
- - lewende gis - 25 g;
- - meel - 3 glase;
- - courgette - 400 g;
- - uie - 200 g;
- - bors of varkvet - 200 g.
Instruksies
Stap 1
Rasper die courgette op 'n fyn tot medium rasper, voeg een teelepel sout by, roer, hou eenkant.
Stap 2
Kap spek of spek in klein stukkies. Braai tot gedeeltelik varkvet in 'n droë pan. Die stukkies spek moet aan die buitekant gebraai word, maar aan die binnekant sappig bly.
Stap 3
Haal die growe uit die pan. Sit fyngekapte uie in die gesmelte spek. Braai tot ligbruin en sag.
Stap 4
Voeg gis en suiker by warm water. Wag tot die skuim verskyn. Druk intussen die sap versigtig uit die courgette.
Stap 5
Giet die giswater in 'n groot bak, voeg die courgette by, klits dit in 'n eier en voeg sout by. Meng die mengsel goed. Voeg die helfte van die meel by, roer met 'n lepel.
Stap 6
Voeg groente en uie by. Roer weer. Giet die oorblywende helfte van die meel in, knie die deeg, voeg indien nodig meel by.
Stap 7
Bedek die deegbal met poliëtileen, hou dit eenkant en wag totdat dit anderhalf keer vergroot. Verdeel die deeg dan in twee stukke en rol hierdie stukke in ronde tortillas. Die koeke moet 2 sentimeter dik en ongeveer 22 sentimeter in deursnee wees.
Stap 8
Maak vier parallelle snitte in elke koek, net kort van die rande. Plaas die tortillas op 'n gesmeerde bakplaat. Trek effens aan die rande, maak die gleuwe oop en maak 'n ovaal koek. Smeer die snitte en die bokant van die koek met olie. Hou dit so dat dit anderhalf keer sal toeneem.
Stap 9
Voorverhit die oond tot 200 oC, plaas 'n bakplaat met 'n tortilla daar. Bak vir 35 minute. Haal die gaar pampoenkoeke met uie en gekraak uit die oond en bedek dit met 'n kombuishanddoek. Hierdie gereg kan as 'n losstaande gereg bedien word, of saam met sop gebruik word.
