Beesvleis is moeilik om te kook, veral vir beginners. Maar beesvleis gestoof met sampioene blyk baie sappig en aromaties te wees.
Dit is nodig
- - beesvleispulp 800 g;
- - beesbouillon 250 ml;
- - spek 70 g;
- - uie 3 stuks;
- - vars sjampanje 300 g;
- - wortels 1 st.
- - tamaties 150 g;
- - droë rooiwyn 300 g;
- - koringmeel 2 eetlepels. lepels;
- - 2 lourierblare;
- - tiemie 1 teelepel;
- - vars pietersielie 5-6 takke;
- - botter;
- - groente olie;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Was die beesvleis, droog dit, sny dit dan in klein blokkies. Verhit plantolie in 'n braaipan, braai die spekskywe daarop, tot goudbruin.
Stap 2
Smeer die spek op papierhanddoeke om die oortollige vet los te maak. Braai die stukke beesvleis in dieselfde pan. Plaas dan die vleis en spek in 'n hittebestande bak. Geur met sout en peper.
Stap 3
Skil en wortels in wortels en twee uie. Braai in 'n pan met die orige olie. Plaas dan die uie en wortels na die vleis.
Stap 4
Skil die tamaties, sny in blokkies, voeg dit by die vleis. Bind lourierblare, tiemie en pietersielie met kulinêre draad, voeg ook by die vleis. Bedek die skottel met 'n deksel, bak 1,5 uur op 180 grade.
Stap 5
Plaas dan die beesvleis in 'n skoon oondvaste kastrol. Giet die sous waarin die vleis oorspronklik gekook is, in 'n pan met warm botter. Voeg dan meel by tot verdik.
Stap 6
Verhit die botter in 'n aparte pan en braai die sampioene daarin. Gooi dan die sous bo-oor. Prut nog 5 minute op matige hitte. Sit die vleis voor met sampioene en sous.
