Die kalkoen is die grootste pluimvee en die spesiale voël in die kookkuns. Sy het baie lekker sagte vleis wat 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene bevat. En Amerikaanse Thanksgiving is onvoorstelbaar sonder 'n gebakte kalkoen op die tafel.
Dit is nodig
-
- Turkye
- Vulsel
- Botter
- Spek
- Foelie
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die kalkoen heeltemal voordat dit gekook word. Ontdooi die kalkoen in die yskas op die onderste rak. Dit is streng verbode om warm water of 'n warm kamer hiervoor te gebruik. Daar moet in gedagte gehou word dat hoe groter dit sal neem om te ontdooi, hoe groter die voël is.
Stap 2
Nadat die voël ontdooi is, moet u dit vul. Vul die kalkoen met die vulsel van u keuse.
Die vulsel bevat gewoonlik gedroogde gekapte brood, rys, groente, bokwiet, groente, vrugte, bessies en sampioene. Dit is beter om nie die vulsel in die pluimveekarkas styf vas te druk sodat die hitte eweredig in die pluimvee oorgaan en dit gebak word nie.
Stap 3
Na vulsel moet die kalkoen aan die buitekant met botter gesmeer word en die voorbereide spekrepies bo-op geplaas word. Besprinkel die kalkoen dan met sout en swartpeper.
Stap 4
Daarna, in 'n bakplaat, moet u twee velle foelie dwars plaas. Die kalkoen word dan neergelê en in foelie toegedraai, maar nie baie styf nie. Warm lug moet rondom die karkas sirkuleer.
Stap 5
Dan word die kalkoen in 'n voorverhitte warm oond geplaas en gebak. Die aanvanklike temperatuur moet 40 minute 220 grade wees om die kalkoen en die vulsel soveel as moontlik op te warm. Na 40 minute moet u die temperatuur tot 170 grade verlaag en die kalkoen vir 3 en 'n half uur verder kook.
Stap 6
Daarna word die kalkoen uit die oond gehaal om die foelie van bo af te verwyder. Dan moet die voël saam met die vrygestelde sap gegiet word en dit vir 40 minute in die oond bruin word by 'n temperatuur van 220 grade.
Stap 7
Wanneer 40 minute verby is, moet u die kalkoen nagaan of dit gereed is. Om dit te doen, moet u 'n lek in die dikste deel van die kalkoen maak. In die voltooide voël sal die sap helder en nie pienk vloei nie. As die kalkoen gereed is, bedek dit met foelie vir nog 45 minute en laat dit 'intrek' sodat die sap eweredig deur die vleis versprei word.
