In Rusland is Paaskoek 'n moet-hê-bederf. Tradisioneel in die vorm van 'n silinder gebak en versier met glans, neute, versuikerde vrugte, suikerblomme.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- melk 160 ml,
- eiergeel 4 stukke,
- vanielje-uittreksel 1 teelepel,
- botter 60 g,
- koringmeel 350 g,
- suiker 80 g,
- suurlemoenskil 1 st,
- sout 1, 5 teelepel,
- droë gis 2 teelepels,
- rosyne (oornag in rum geweek) 30 g,
- gedroogde appelkose (fyngekap) 80 g,
- gekapte amandels 70 g,
- klaargemaakte suikerblomme,
- 'n bak of enige houer waarin die deeg rys,
- papier bakskottels.
- Vir glans:
- versiersuiker 100 g,
- suurlemoensap 1 teelepel,
- warm water 2 teelepels,
- Kom,
- klits.
Instruksies
Stap 1
Meng melk, eiergele, vanielje-ekstrak, botter, meel, suiker, suurlemoenskil, sout en gis. Knie 'n elastiese deeg. Voeg geweekte rosyne by sonder vloeibare, gedroogde appelkose, amandels. Knie die deeg weer goed. Plaas die mengsel in 'n groot bak of enige houer, laat die deeg anderhalf uur rys. Dit sal ongeveer verdubbel.
Stap 2
Haal die deeg uit die houer, knie. verdeel in porsies. Plaas dit in voorbereide vorms, vul twee derdes van die stukke, bedek met plastiekfoelie en laat dit vir vyf-en-veertig minute rys, sodat die koek hoog word.
Stap 3
Voorverhit die oond twintig minute voor 180 * C. Bak die koeke ongeveer vyf-en-dertig tot vyf-en-veertig minute totdat dit goudbruin word.
Laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 4
Terwyl die koeke bak, berei die versiersel voor: klits die versiersuiker, suurlemoensap, warm water met 'n klitser in 'n bak. Klits liggies om 'n gladde mengsel te maak. Giet die koeke wat afgekoel is tot kamertemperatuur met glans.
Stap 5
Versier met neute, versuikerde vrugte, sprinkel, suikerblomme of ander dekoratiewe elemente.
