Hierdie lekkerny beklee tereg een van die eerste plekke onder nageregte. Die klassieke koekresep kan nie eenvoudig genoem word nie weens die hoofkomponent - skilferkorsdeeg waarvan die voorbereiding tyd en vaardigheid verg. Dit moet die gasvrou egter nie keer nie. Daar is 'n eenvoudige resep om Napoleon-koeke van klaargemaakte skilferkorsdeeg te maak, wat vrylik in kruidenierswinkels verkoop word.
Bestanddele
Om Napoleon te maak, benodig u:
- gisvrye skilferkorsdeeg - 2-3 verpakkings van 500 g elk;
- koringmeel - 4-5 eetlepels. lepels;
- melk 3, 2% - ¾ liter;
- korrelsuiker - 250 g;
- botter (kan vervang word met margarien) - 400 g;
- hoendereiers - 3 stuks.;
- vanieljesuiker - 1 sakkie;
- verfynde groente-olie (vir die smering van die deegroller en tafel) - 1 eetlepel.
Koeke kook
Ontdooi die deeg effens, plaas elke rol op 'n tafel bestrooi met meel of geolie olie, en sny dit in drie gelyke vierkante. As u 'n ronde koek wil hê, gebruik 'n groot bord met 'n deursnee van 22-26 cm. Rol elke vierkant tot net meer as die deursnee van die bord en sny 'n sirkel uit. Smeer die deegroller met groente-olie. In totaal moet u 6-9 koeke kry. Hoe dunner die lae deeg is, hoe beter sal dit verder versadig word met room.
Moenie die deegstukkies verwyder nie. Hulle moet ook in die oond gebak word. Dit is handig om die voltooide koek te strooi. Kap elke kors gereeld met 'n vurk sodat die deeg nie uitswel as dit bak nie.
Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Smeer 'n bakplaat met olie of bedek dit met perkament. Bak elke sirkel 10-15 minute apart. Stuur die deegafwerkings in die laaste bondel na die oond en plaas dit versigtig op 'n bakplaat. Die baktyd hang af van die dikte van die kors. As die deeg baie dun uitgerol is, sal die koek binne 4-5 minute gereed wees.
Vla vir Napoleon-koek
Om 'n heerlike vla te maak, neem 'n emalje-kastrol, gooi melk daarin en sit dit op lae hitte. Gooi 'n glas suiker daarin. Roer die mengsel aanhoudend totdat al die suiker opgelos is. Dit is nie nodig om te kook nie.
Klits eiers met meel in 'n ander houer, voeg 4-5 eetlepels melk by, klits weer deeglik sodat die mengsel elasties is, uniek sonder klonte.
Gooi dan die mengsel van eiers en meel in die melk met suiker en sit die pan weer op die stoof. Laat dit op lae hitte kook, terwyl u aanhoudend roer. Sodra u room begin kook, verwyder dit van die vuur.
Maak die botter sag en klop met vanielje, voeg dit by die afgekoelde room, sonder om op te hou klop. U moet 'n massa kry wat ooreenstem met dik suurroom. As u 1 pak olie (180-200 g) gebruik, sal die room meer vloeibaar wees, maar minder kalorieë bevat.
Smeer al die koeke mildelik met room en stapel op mekaar. Bedek die gevormde koek ook met room. Sit die gebakte deegreste in 'n diep bord en maal dit met 'n vysel tot krummels en strooi dit oor die hele koek - bo-op en sye.
Bedek die afgewerkte koek met 'n boks of pan bo-oor en sit 12 uur in die koue om die room in te week. Dan kan dit bedien word.
