Dit is die eenvoudigste resep vir 'n heerlike, bevredigende en terselfdertyd ligte Italiaanse gereg genaamd risotto. Hy sal veral 'n beroep op diegene hou van lekkernye met seekos en speserye.
Dit is nodig
- - 1 glas rys;
- - 300 g geskilde mossels;
- - die kop van 'n ui;
- - wortel;
- - olyf olie;
- - 1 teelepel kerrie;
- - 2 glase groente-sous;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Skil en kap die uie en wortels fyn. Ontdooi mossels, indien nodig, by kamertemperatuur. Spoel die rys 5-6 keer in koue water uit.
Stap 2
Verhit die olyfolie in 'n swaarboompan en braai die uie en wortels daarin. Voeg dan die mossels by en kook vir ongeveer 'n minuut. Sit die rys na die bestemde tyd in die pan, roer en braai 'n bietjie.
Stap 3
Voeg water en kerrie by die pan en geur met sout na smaak. Wanneer die vloeistof heeltemal geabsorbeer is, voeg nog water by - ensovoorts totdat die rys sag word. Rangskik die afgewerkte risotto op borde, versier met kruie en sit dit voor met witwyn.
