Vars lamsvleis op die rooster met speserye is baie lekker. Lam lula kebab sal 'n beroep op liefhebbers van houtskoolgeregte vind. Lyulya is ideaal vir 'n somerpiekniek of buite ontspanning.
Dit is nodig
- 500 gram lamsvleis
- 3 uie,
- 30 gram vet stertvet,
- gemaalde swartpeper na smaak
- fyn seesout na smaak,
- 2 basiliekruidblare.
Instruksies
Stap 1
Was die lamsvleis, skil die films af, sny in groot stukke, steek dit deur 'n vleismeul.
Stap 2
Skil die uie en kap dit grof. Sit die ui en spek deur 'n vleismeul. Knie tot 'n homogene maalvleis.
Stap 3
Spoel basiliekruid of koriander uit (wat u ook al die beste hou), kap fyn.
Stap 4
Geur die maalvleis met peper, sout, voeg kruie by en gee die tweede keer 'n vleismeul.
Stap 5
Maalvleis vir kebab moet geklits word. As dit nie gedoen word nie, val dit tydens braai uitmekaar. Versamel die maalvleis in 'n bal, lig dit op die tafel of in 'n bak. Klits die maalvleis 8 minute so tot viskositeit. Sit die maalvleis twee uur in die yskas.
Stap 6
Haal die maalvleis na twee uur uit die yskas. Vog u hande in koue water en vorm 'n langwerpige kotelet uit die maalvleisgedeelte wat u op 'n plat sosatiestokkie sit. Smeer die maalvleis eweredig op die sosatiestokkie.
Stap 7
Braai die wieg 10-15 minute oor gaar kole tot heerlik goudbruin. Draai die sosatiestokkies van tyd tot tyd vir 'n egalige kleur en gaarmaak van die maalvleis. Kyk of die kebab gereed is met 'n tandestokkie. As die sap helder is as dit deurboor word, is die lula gereed. Sit voor met groenteslaai en sous.
