Damesvingerkoek is 'n baie lekker nagereg wat volgens 'n eenvoudige resep voorberei word en nie baie tyd benodig om voor te berei nie. Dit is gebaseer op eclairs, wat met suurroomroom gegiet word, en dit goed laat week. Die resultaat is 'n baie sagte gereg. Danksy die bevrore suurroom met suiker lyk die koek soos roomys.
Dit is nodig
-
- meel 1 koppie
- eiers 4 st.
- botter 100 g.
- suurroom 500 g.
- suiker na smaak
Instruksies
Stap 1
Neem 'n glas water en gooi dit in 'n kastrol wat jy op 'n voorverhitte brander sit. Gooi 100 g botter in die water en smelt dit. Sodra die botter gereed is om te kook, verlaag die hitte tot laag en giet 'n glas meel in die botter. Roer die gevolglike deeg met 'n spatel; dit moet los en blink lyk. Na twee minute kry dit 'n uitgesproke reuk van gebraaide meel.
Stap 2
Skakel die kookplaat uit, haal die kastrol met die deeg daaruit en laat dit afkoel tot dit amper warm is. Klits dan vier eiers daarin een vir een. Die massa sal slymerig wees, en dit lyk vir u of die eier nie sal meng nie, veral die vierde, maar dit is 'n kwessie van tyd. Met 'n menger kan dit vinniger gedoen word as met 'n spatel; die resultaat sal uiteindelik dieselfde wees.
Stap 3
Die deeg moet elasties, ferm en rysig word. Plaas dit in 'n tassie, u kan enige duursame plastieksak gebruik. Berei 'n bakplaat voor, voer dit uit met bakpapier, wat liggies met olie smeer. Voorverhit die oond tot 200-220 grade.
Stap 4
Maak 'n insnyding in die sak, nie meer as 7 mm nie, en druk die 'vingers' uit die sak as u die deeg in die sak druk. Die breedte moet klein wees, ongeveer 1 cm, moenie hieroor bekommerd wees nie, dit sal toeneem tydens die kookproses. Maak die lengte van die vingers 4-5 cm. Hou die afstand tussen die blokke gelyk aan hul breedte, miskien 'n bietjie meer.
Stap 5
Plaas die bakplaat in die oond. Bak die eerste vyf minute by 'n temperatuur van 200-220, dan tien minute op 180 grade. Die belangrikste taak is om die vingers in die eerste vyf minute te laat styg (dit is te danke aan die hoë temperatuur), en dan moet hulle hul grootte op 'n laer temperatuur vasstel om nie te sak nie.
Stap 6
Om 'n tradisionele room te maak, kombineer suurroom en suiker. Om kleur by te voeg, kan u konfyt, kondensmelk, ens. As u kook, is dit beter om dik suurroom (ongeveer 40% vet) te gebruik, waardeur die koek sy vorm goed sal hou, maar dit sal nie soveel geweek word nie. As u 'n koek in 'n diep gereg maak, kan u suurroom met 'n vetpersentasie van nie meer as 20 gebruik nie.
Stap 7
Doop elke vinger in die room en plaas dit op 'n skottel en vorm 'n rewolwer. Dring daarop aan dat die koek vir 12 uur week, en hou dit dan 1, 5 uur in die yskas voordat dit bedien word. Kan met sjokoladeskyfies bo-op versier word.
