Banketmandjies "Mistralki" is feestelik en mooi. So 'n voorgereg sal ongetwyfeld die tafel versier en lyk baie indrukwekkend. Aanvanklik sal baie dink dat dit 'n nagereg is, want die mandjies lyk soos soetkoek, maar die voorgereg word eintlik van groente gemaak.
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. l. wortelsap
- - 1 eetlepel. l. beet sap
- - 0,5 teelepel borrie
- - 1 ui
- - 2 tamaties
- - 1 gerookte hoenderborsie
- - 50 g olyfolie
- - sout, peper na smaak
- - 3 liter water
- - 6 stukke tertjies
- - 250 g bone
- - 1 lourierblaar
- - 1 bossie pietersielie
Instruksies
Stap 1
Week die bone in koue water en laat dit oornag sit.
Stap 2
Spoel die hoenderborsie dan goed af, skil dit van vel en bene. Kap die ui fyn. Giet kookwater oor die tamaties en verwyder die skil.
Stap 3
Kook die bone, voeg die lourierblaar by en geur met sout, kook tot die bone sag is, ongeveer 25-40 minute. Dreineer dan die water.
Stap 4
Sny die hoender in medium stukke, sny die ui en tamaties in blokkies.
Stap 5
Voeg 2 eetlepels by die gaar bone. l. olyfolie en maal in 'n blender tot puree.
Stap 6
Verdeel die boontjie massa in drie gelyke dele. Voeg wortelsap by die eerste deel, beet sap by die tweede deel, en borrie in die derde deel, meng alles goed.
Stap 7
Braai uie in groente-olie tot goudbruin, voeg tamaties, peper, sout na smaak by en laat prut tot sag. Meng met hoenderborsie.
Stap 8
Plaas die hoender en groente in die tertjies. Sprei die veelkleurige boontjie-massa met 'n deegspuit oor die tertjies.
Stap 9
Sit die afgewerkte tertjies op 'n bord, garneer met groen ertjies en pietersielie, sit voor.
