Ondanks die feit dat kruiskarp 'n taamlike vis is, smaak dit vir baie goed, afsonderlik en as deel van enige ingewikkelde geregte. Om kruiskarpies te kook, is glad nie moeilik nie, en daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Geregte wat van hierdie vis gemaak word, kan 'n wye verskeidenheid smake bevredig.
Dit is nodig
Instruksies
Stap 1
Om kruiskarp heerlik te braai, berei u anderhalf kilogram vis, een glas meel, limoen, 1-2 uie, ongeveer ses knoffelhuisies, sout en kruie voor. Skil die uie en sny dit in dun ringetjies, strooi dan lemmetjiesap, peper, sout oor en roer. Laat die uie ongeveer 15 minute marineer.
Stap 2
Verwyder die skubbe van die kruiskarp, sny die buik oop en verwyder beide die binnekant en die swart film op die buikvlies. Maak dan diamantvormige snye op die karkas van ongeveer drie sentimeter lank. Die afstand tussen die snye moet ongeveer anderhalf sentimeter wees. Vul die pens met ingelegde uieringe. Voeg 'n teelepel sout en peper by die gesifte meel en meng dit. Druk die geskilde knoffel apart.
Stap 3
Voorverhit 'n pan en borsel met plantaardige olie. Doop die kruiskarp in meel en braai dit op hoë hitte aan albei kante vir 4 of 5 minute. Sodra die hitte tot laag is, voeg die fyngedrukte knoffel by die kruiskarp, bedek die pan met 'n deksel en wag ongeveer 6 of 7 minute.
Stap 4
Vir 'n heerlike brood en braai vir 6 of 7 minute in kokende olie, draai dit van kant tot kant.
Stap 5
As die crucian gereed is, bêre die suurroom in warm groente-olie, twee eetlepels van die voorbereide olie en maak die sous. Sit die gebraaide kruiskarp in 'n vuurvaste houer, giet die sous oor en bak in die oond tot goudbruin.
