As u vars karp koop, word spesiale aandag aan die kiewe gegee, hulle moet verskillende rooi skakerings hê en nie taai wees nie. Die oë moet helder wees. Die karp van vars karp is elasties en met vogtige skubbe, sonder enige ekstra skade. Vars karp is 'n baie sagte en baie lekker vis. As u dit ten minste een keer probeer, sal u dit vir ewig liefhê. En dit is maklik om dit te kook.
Om hierdie gereg voor te berei, moet u:
- 1 karp wat 1-1,5 kg weeg,
- 0,5 koppies olyfolie
- 0,5 koppies koringmeel,
- sout,
- swart en rooi gemaalde peper indien verkies.
Kookmetode:
Neem 'n vis, verwyder skubbe, verwyder afval, kap die kop af, alle vinne. Verwyder alle bene en rif. Sny die verwerkte filet in stukke van 4 cm. Neem 'n skerp mes en maak kepels op die visstukke, besprinkel met sout, gemaalde peper en sit dit in 'n emaljebak op 'n koel plek vir 'n halfuur.
Berei 'n bak voor om vis te braai, gooi olie en verhit.
Vlek nou die gaar filetstukkies met absorberende papier uit, doop in albei kante in koringmeel en braai in 'n kastrol of diepbraaipan. Nadat ons stukke aan beide kante 'n pragtige rooi kleur het, verminder die hitte en bring die braai tot die einde.
As bykos is beide gekookte rys en aartappels baie geskik. Sit die vis voor met mooi gekapte ryp rooi tamaties, komkommers, soetrissies en pietersielie. Intussen hoef u nie daaroor bekommerd te wees nie.”
Smaaklike ete!
