Mungbone kan op verskillende maniere gekook word. Die mate van sagtheid word bepaal deur die skottel waarin dit geplaas word. Dus, vir slaaie kan mungboon 'n bietjie moeilik wees. En vir graankos en sop, moet dit gekook word.
Mungboon sop
Nog 'n naam vir masha: mungbone. Hulle het van Indië na ons gekom. In vergelyking met gewone ertjies, is hierdie boontjies klein, groen en ovaalvormig. Die mungboon bevat baie proteïene en ander voordelige spoorelemente. Mungboon sop is vegetaries. Maar dit is ongelooflik lekker en voedsaam. Om dit voor te berei, benodig u 1 liter water, 2/3 koppie mungboon, 2 aartappels, 1 wortel, 100 gram blomkool of witkool, pietersielie, dille, 60 gram suurroom, sout na smaak. Gebruik swartpeper, asafoetida, 2 lourierblare, komyn en komyn vir speserye.
Sorg dat u die mungboon uitsorteer voordat u dit kook, want daar kan klippies daarin voorkom. Spoel die mungbone dan uit. Gooi water op die stoof en gooi mungbone en lourierblare daar wanneer dit kook. Skakel die stoof op medium hitte. Sny die aartappels en kool in blokkies, en haal die blomkool in bloeiwyses uit. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Voeg die aartappels en kool by op die oomblik dat die mungboon begin kook. Verhit die olie op die oomblik in 'n pan en verbruin die komyn en wortels. Die wortels moet sag en ligbruin wees. Wanneer die groente in die sop amper gereed is, voeg die wortels uit die pan by. Sout die sop: laat dit nog 3-5 minute prut. Gooi dan suurroom in die sop, voeg peper en 0,5 teelepel by. asafoetids.
Mash sop is 'n tradisionele gereg van die inwoners van Sentraal-Asië. Benewens suurroom, kan jy dit met suurmelk vul. Van groente kan u gebraaide tamaties by die sop voeg.
Jong mungbone moet 1 uur in koue water geweek word voordat dit gekook word. As die mungboon oud is, is dit die beste om dit oornag te week. Neem hiervoor twee keer soveel water as mash. As u wil hê dat die mungboon ongeskonde moet bly, kook dit dan nie langer as 40 minute nie.
Mungboon slaai
Uitgeloopte mungboon word dikwels gebruik om slaaie te maak. Neem dus 300 gram kalkoen, 1 koppie uitgeloopte mungboon, 1 wortel, sojasous vir slaaie, 1 eetlepel, om 'n vitamineslaai voor te berei. suiker, sout na smaak. Sny die wortels in repies en braai in groente-olie. Braai die kalkoenvleis in 'n aparte pan. Voeg 'n lepel suiker by terwyl dit gebraai word. Skuur die mash met kookwater, maar moenie dit kook nie. Laat dit vir 'n paar minute in warm water sit. Danksy hierdie verwerking sal die mungboon in die slaai bros wees. Meng alle bestanddele en bedek dit met sojasous. Slaai gereed!
Nog 'n uitgeloopte mungboon slaai: neem 400 gram mungboon, 2-3 knoffelhuisies, 1 bos koriander, 0,5 teelepel. gemaalde rissie, swartpeper en sout na smaak, 1 ui, 40 ml groente-olie, 2 eetlepels. sojasous, 'n halwe suurlemoen.
Kap die knoffel met 'n mes of knoffelpers, sit dit in 'n piering. Kap die ui en voeg dit by die knoffel. Kap die koriander fyn. Spoel die mash deeglik onder die kraan uit en laat dit 'n rukkie eenkant staan. Vul 'n kastrol halfpad met water en steek dit aan die brand. Voeg mungbone daarby wanneer die water kook en kook dit vir 1-2 minute. Skakel dan die kookplaat af. Giet die inhoud van die pot deur 'n vergiettes.
Druk die sap uit die suurlemoen: jy benodig net 0,5 eetlepels vir die slaai. sap. Giet nou die groente-olie in die pan en steek dit aan die brand. Plaas die ui en rissie in 'n pan en braai. Voeg uiebraai, koriander, knoffel, sout en swartpeper by die muffin. Geur die slaai met sojasous en suurlemoensap. Meng alles deeglik. Let daarop dat sojasous baie sout is. Voeg dus slegs sout by soos nodig.
