Hierdie vegetariese bredie het 'n duidelike eksotiese geur danksy aromatiese speserye. Mosterdsaad is betrokke by die verbranding van vet en die vinniger metabolisme.
Dit is nodig
- 1 groot ui
- 400 g aartappels
- 3 knoffelhuisies
- 1 bossie groen uie
- 1 klein rissiepeper
- 1 teelepel mosterdsaad
- 1 lourierblaar
- Komyn na smaak
- Kerrie na smaak
- 200-250 ml groentesop
- Pietersielie
- Sout
- Vir die omelet:
- 2 eiers
- 1 eiergeel
- 2 eetlepels mineraalwater
- 'N Bietjie gerasperde neutmuskaat
Instruksies
Stap 1
Verhit die olie in 'n pan en braai die mosterdsaad tot bruin. Kap die knoffel en rissiepeper fyn, sny die ui in halwe ringe. Ons sit alles in 'n ketel, gooi die helfte van die sous, gooi speserye by en laat prut onder 'n geslote deksel vir ongeveer 10 minute op lae hitte.
Stap 2
Skil die aartappels en sny dit in klein blokkies. Voeg die tweede helfte van die sous, aartappels, lourierblaar by die ketel en laat nog 20 minute prut. Kap die pietersielie en voeg dit by die groente 'n paar minute tot sag.
Stap 3
Klits eiers en eiergeel met mineraalwater, voeg neutmuskaat by. Braai in 'n kleefvrye pan oor lae hitte sonder olie.
Stap 4
Sit die afgewerkte aartappels voor op een bord met 'n omelet, strooi gekapte groen uie oor.
