Kikkererwten en hoender-ragout is 'n wonderlike, bevredigende gereg wat u tafel sal ophelder en noodsaaklike vesel by u dieet sal voeg. Kekerertjies, bone, lensies help om die bloedsuikervlakke te normaliseer, cholesterolvlakke te verlaag en kardiovaskulêre siektes te voorkom.
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. 'n lepel koolzaadolie;
- - 2 fyngekapte selderystingels;
- - 2 wortels, gekap;
- - 1 gekapte ui;
- - 2 fyngekapte knoffelhuisies;
- - 1 liter ongesoute hoenderbouillon;
- - 750 ml tamatiesous;
- - 540 ml gewasde en gedroogde kekerertjies;
- - 540 ml ingemaakte witbone;
- - 375 ml droë pasta (dit is beter om klein buisies te neem);
- - ½ teelepel gemaalde peper;
- - 8 hoenderdye sonder vel en sonder been, in klein blokkies gesny;
- - ½ koppie gerasperde parmesaankaas.
Instruksies
Stap 1
Van die bostaande aantal kosse sal u 12 porsies hê. Gebruik die benodigde bestanddele 2-3 keer minder as u die porsies wil verminder. In plaas van ingemaakte boontjies, kan u vars boontjies neem, in welke geval dit vooraf gekook moet word tot dit half gaar is, en dan by die bredie gevoeg word.
U moet 'n groot kastrol neem, koolzaadolie daarin verhit, seldery, gekapte wortels en uie byvoeg. Braai oor matige hitte tot sag. Sit daarna die knoffel, en hou die groente gedurende nog 'n minuut op die vuur.
Stap 2
Giet dan die sous in 'n kastrol, voeg die tamatiepasta by, voeg die kekerertjies, ingemaakte bone, pasta, peper by en laat dit kook.
Verlaag die hitte en laat prut op die stoof totdat die pasta sag is. Dit duur 10-12 minute. Voeg hoender in die pot en kook nog 5-8 minute tot sag.
Stap 3
Haal die pan van die vuur af, laat die bredie 'n bietjie "rus" en afkoel. Die ideaal is dat die bredie gedurende die nag moet staan. As daar nie tyd is om te wag nie, is 'n uur genoeg. Skep die kekerertjie en hoenderbredie daaruit in bakkies.
Versier die gereg met gerasperde parmesaan en kruie, u kan dit aan tafel bedien. U kan ook knoffel- of kaas-croutons saam met die bredie bedien.
