Wortels is ryk aan karoteen, minerale en suikers. Kotelette, koeke en kasserolle word van hierdie wortelgroente berei, rou geëet en by slaai gevoeg. Maar terselfdertyd het die groente 'n uitgesproke reuk en smaak, waarvan nie almal hou nie. U kan die aroma effens masker en terselfdertyd die gereg met nog meer voedingsstowwe versadig deur gewone suurlemoen te gebruik en sap en skil by te voeg. Wortelkasserol bevat maaskaas en semolina. Die gereg is gevolglik lekker en voedsaam. Dit kan warm en koud geëet word.
Dit is nodig
-
- wortels (500 g);
- botter (1 eetlepel);
- semolina (1/2 koppie);
- melk (3, 5 glase);
- maaskaas (300 g);
- rosyne (1/2 koppie);
- eier (3 stukke);
- broodkrummels (2 eetlepels);
- suurroom (2 eetlepels);
- suiker en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sit 'n volledige ketel aan die brand. Was die wortels deeglik. Skraap die boonste laag daarvan af. Sny in skywe of klein stokkies, sit in 'n kastrol en giet kookwater uit 'n ketel sodat die wortels skaars met water bedek is. Voeg botter in 'n kastrol en sit dit oor 'n vlammetjie. Bedek die pot met 'n deksel en laat die wortels prut tot sag.
Stap 2
Prut die wortels net voor die gaarmaakpan gaargemaak word; langdurige berging in water vernietig vitamiene en die groente word waterig en smaakloos.
Stap 3
Haal gaar wortels van die vuur af. Nou moet dit verpletter word. Dit kan met 'n vleismolen of blender gedoen word. As u te lui is om die eenhede te demonteer en te spoel, gebruik dan 'n stamper en druk die versagde wortelgroente fyn. In hierdie stadium kan u die wortelpuree met suurlemoensap besprinkel en 'n bietjie skil byvoeg, anders hoef u dit nie te doen nie.
Stap 4
Kook melkgriesmeel. Giet die melk in 'n kastrol en verhit dit effens. Sodra die melk kook, roer dit met 'n lepel en maak 'n baie klein liggie onder die pan. Geur die warm melk met sout en suiker.
Stap 5
Giet die semolina in 'n dun straaltjie in die pan en roer die pap aanhoudend, kyk dat daar geen klonte is nie. As dit nogtans sou blyk, vryf die klonte met 'n lepel aan die kant van die pan. Kook die pap ongeveer 10 minute totdat dit heeltemal verdik. Bedek en laat afkoel.
Stap 6
Plaas die wrongel in 'n sif en skep daardeur. Hierdie oomblik kan weggelaat word, maar na die sif word die wrongel sag en donsig, wat die kasserol lugiger gee.
Stap 7
Plaas die rosyne in 'n sif agter die wrongel en skroei uit die ketel.
Stap 8
Skakel die oond aan. Berei 'n kasserolgereg voor. Smeer 'n houer met botter of groente-olie en strooi broodkrummels oor. U kan self klappers maak deur 'n stukkie ou witbrood met 'n blender te verpletter.
Stap 9
Meng maaskaas, semolina, wortelpuree en rosyne. Voeg korrelsuiker by, u kan vanieljesuiker en suurlemoen- of lemoenskil byvoeg. Breek die eiers in die mengsel en meng alles goed.
Stap 10
Sit die massa in 'n vorm en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak ongeveer 200 minute op 200 grade. Die kasserol moet bedek wees met 'n bruin, smaaklike kors.
Stap 11
Sit die wortelkasserol voor met suurroom en tee.
