Rys is 'n baie gewilde bygereg. Dit is geskik vir diegene wat 'n gewigsverliesdieet het en vir diegene wat bloot hul gesondheid monitor. Aanvanklik is rys in die Oos-Asiatiese kookkuns gebruik, veral in die Chinese, maar as gevolg van sy unieke eienskappe en voordele, het dit wêreldwyd gewild geword.
Nuttige inligting oor rys
Rys is 'n antieke graangewas en is die eerste keer meer as 4 duisend gelede in Oos-Asië gebruik. Vir baie mense word rys welverdiend geassosieer met 'n simbool van vrugbaarheid.
Rys hou baie gesondheidsvoordele in. Die kalorie-inhoud van rys in droë vorm is 350 Kcal, waarvan 6, 7 proteïene, 0, 7 vette en 78, 9 koolhidrate is. Die kalorie-inhoud van gekookte rys is gemiddeld 116 Kcal. tydens die kook absorbeer rys water en word die kalorie-inhoud ongeveer drie keer verminder. Rys bevat B-vitamiene, kalsium, kalium en fosfor.
Rys gaarmaakmetodes
Daar is verskillende maniere om rys te kook. Die algemeenste is kook. Maar daar is 'n manier waarop rys gebraai word. Om rys te braai is op twee maniere moontlik: braai voorafgaar en braai droë korrels met die toevoeging van water na verhitting.
In die eerste kookmetode word rys tradisioneel gekook. Dit is moontlik om rys te kook sonder om alles by te voeg, hierdie metode van kook word Japannees genoem. Gekookte rys kan onmiddellik na kook gebraai word, maar tradisioneel is dit belangrik om die gekookte graan af te koel voordat dit gebraai word. Voorbereide rys moet in 'n spesiale skottel gesit word om met verhitte olie te braai en tot sag te word. Vir die braai van rys is 'n braaipan, ketel of stoofpot geskik.
In die tweede geval moet u die olie in 'n braaipan opwarm en droë of voorgewaste rys daarin gooi. Hierdie kookmetode vereis kragtige roering tydens kook totdat die ryskorrels hul deursigtigheid verloor en 'n goue tint kry. Indien nodig, kan u op hierdie oomblik speserye byvoeg en alles meng. Daarna word water bygevoeg in 'n verhouding van 1/2 (twee dele water tot een deel droë rys). As die bygevoegde water opgeneem word, kan die gebraaide rys as gaar beskou word.
Die gewildheid van gebraaide rys
Gebraaide rys is die gewildste in Japan, China en ander lande in Oos-Asië. Die nasionale kookkuns van verskillende lande het sy eie metodes en reëls vir die bereiding van gebraaide rys.
In die lande van Sentraal-Asië is pilaf 'n algemene vorm van nasionale gebraaide rys. Die voorbereiding van pilaf hou verband met baie tradisies; dit is 'n alledaagse en 'n feestelike gereg.
In die Verenigde State word gebraaide rys in kitskos gebruik, wat in dieselfde gereg bedien word saam met maalvleis, hoender, seekos of groente. Hierdie weergawe van die produk lyk nie meer soos 'n tradisionele Chinese gereg nie.
